Mis Recetitas

Tarta de requesón en Fussion Cook

2012-01-27T22:43:00.000+01:00

INGREDIENTES
-500g de requesón
-3 huevos
-1 yogur natural
-2 medidas de yogur de azúcar
-2 medidas de yogur de harina
-2 medidas de yogur de leche
-1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

-En primer lugar se bate muy bien el requesón con el azúcar para que no queden grumos. Y después se incorporan el resto de ingredientes y se bate bien.

-Engrasar con mantequilla la cubeta de la Fussion Cook y verter la mezcla. Programar Menú Horno, 50 minutos a 150º C y cuando pite dejar otros 10 minutos en mantenimiento.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar y ponerle mermelada de fresa por encima.

Gratinado de Brócoli

2012-01-23T23:19:00.000+01:00

INGREDIENTES (2 personas)
-1 ramillete de brócoli
-2 tomates
-100g de jamón serrano picado
-mantequilla, leche y harina, para hacer una bechamel ligerita
-queso para gratinar

PREPARACIÓN

-Cortar los ramilletes del brócoli y lavarlos bien. Poner a cocer agua y cuando esté hirviendo se cuecen 5 minutos. Escurrir y reservar.

-Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor.

-Preparar una bechamel ligerita a la que agregaremos el jamón serrano.

-En una fuente de horno se colocan las rodajas de tomate, se echa sal y un chorro de aceite de oliva y se espolvorean con orégano. Encima se colocan los ramilletes de brócoli.

Echar por encima la bechamel y cubrir con el queso.

Meter en el horno a 180ºC-200ºC a gratinar hasta que esté dorado.

Patatas rellenas de atún

2011-12-18T11:00:00.000+01:00

INGREDIENTES (para 2 personas)
-2 patatas medianas
-1 lata de atún
-Tomate frito
-1 huevo
-Queso rallado para gratinar
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta negra y orégano

PREPARACIÓN

-Poner a cocer el huevo. Cuando se enfríe se pela y se reserva.

-Lavar las patatas muy bien, pincharlas con una tenedor en varias partes y ponerlas en una fuente apta para microondas 5 minutos. Cuando terminen, darlas la vuelta y ponerlas otros 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.

-Pelar las patatas, partir a la mitad y con ayuda de una cuchara, sacar la carne del centro de cada mitad.

-En una sartén echar un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa el tomate frito. Se rehoga un poco y se echa un poco de orégano y a continuación el atún bien escurrido, rehogar y agregar la patata que hemos sacado de cada mitad. Retirar del fuego.

-Rellenar cada mitad de patata, picar el huevo y repartirlo en las 4 mitades. Espolvorear con orégano, poner queso rallado y gratinar unos minutos a 180º.

Albóndigas en salsa española (Thermomix)

2011-12-07T11:21:00.000+01:00

Esta receta la vi en el blog Thermorecetas, y me animé a prepararla en la Thermomix, y la verdad es que quedaron muy ricas.

INGREDIENTES (para unas 36 albóndigas)
-700g de carne picada de ternera
-especies al gusto (pimienta negra, perejil, ajo en polvo, orégano, comino y nuez moscada)
-pan rallado
-sal
-aceite de oliva

Para la salsa:
-50g de aceite (de freír las albóndigas)
-1 cebolla grande
-2 zanahorias
-1 pimiento verde
-1 cucharada de harina
-100g de vino blanco
-400g de caldo de carne o agua más pastilla de caldo de carne
-100g de tomate frito
-sal

PREPARACIÓN
-Arreglar la carne y hacer las albóndigas. Freír y reservar.
-Poner en el vaso el aceite de haber frito las albóndigas, la cebolla en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos y el pimiento en trozos, 5 seg, vel 5, y después 8 minutos, varoma, vel 1.
-Agregar la salsa de tomate, el vino blanco y el caldo y poner las albóndigas en el cestillo y programar 25 min, varoma, vel 4.
-Acabado el tiempo sacar el cestillo y triturar la salsa 1 min, velocidad progresiva 5-10.
-Servir las albóndigas con la salsita.

Mousse de limón

2011-12-02T11:13:00.001+01:00

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
-3 yogures de limón
-1 brick de nata para montar
-1 bote de leche condensada pequeño (375g)
-el zumo de 2 limones
-ralladura de limón

PREPARACIÓN
-Se prepara la ralladura de limón y el zumo de los limones. Reservar.
-Se echa en un bol o vaso de la batidora el brick de nata, la leche condensada y los yogures y se bate bien. A continuación se agrega el zumo de los limones y se vuelve a batir.
Dejar reposar en la nevera al menos una hora.
-Servir en decorando con la rayadura de limón.

Hojaldre de Espinacas y Feta (Spanakopita)

2011-11-20T09:57:00.001+01:00

Esta receta la vimos en el blog de El Comidista y nos decidimos a preparla. Hicimos alguna modificación: sustituimos las hojas de pasta Filo por hojaldre y le pusimos menos cebolla y unas nueces.

INGREDIENTES
-400g de espinacas
-200g de queso Feta
-80g queso parmesano rallado
-media cebolla
-1 huevo + 1 huevo para pintar el hojaldre
-1 chorrito de leche
-1 cucharadita de eneldo
-perejil
-una placa de hojaldre
-Aceite de oliva
-Sal

PREPARACIÓN

-Limpiar las espinacas, poner agua con sal a hervir y escaldarlas 1 minuto. Sacar, pasar por agua fría y escurrir muy bien.

-Picar la cebolla finamente y poner a pochar. Cuando esté blandita, añadir las espinacas y dar unas vueltas. Retirar la sartén y añadir el huevo ligeramente batido con la leche, el parmesano, perejil, eneldo y sal, y mezclar bien.

-Estirar la placa de hojaldre, dividir en dos y poner una parte sobre el molde (untado previamente de aceite para evitar que se pegue), echar el relleno, desmenuzar el queso feta por encima y tapar con la otra parte del hojaldre. Cerrar bien los bordes.

-Pintar la superficie con una yema de huevo batida y hacer unos cortes en la superficie, pero sin llegar al relleno. Hornear a 180º hasta que esté dorado.

Nota: Nosotros con una placa de hojaldre tuvimos suficiente porque hicimos un pastel pequeño, pero para uno más grande habría que aumentar los ingredientes y utilizar dos placas de hojaldre, una para arriba y otra para abajo.

El próximo día probaremos con pasta Filo que queda muy bien.

Cous-cous de pollo y verduras

2011-11-16T14:46:00.001+01:00

INGREDIENTES (para 2 personas)
-125g de cous-cous
-Agua
-mantequilla
-450g de pechuga de pollo en dados
-un puerro (sólo la parte blanca)
-una zanahoria
-medio pimiento rojo
-medio calabacín
-un trozo de calabaza
-Especias: pimienta blanca, jengibre, curry, tomillo y albahaca.
-sal

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos y cortamos todas las verduras finamente.

Ponemos en una sartén grande un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos el puerro, pimiento y zanahoria. Lo dejamos pochar y cuando esté todo blandito, agregamos el calabacín y la calabaza. Dejar que se haga y remover de vez en cuando.

Arreglamos el pollo: le echamos sal, pimienta blanca, curry, un poquito de jengibre, tomillo y albahaca y cuando las verduras estén blandas, se agrega a la sartén. Dejar que se haga e ir moviendo.

Cuando el pollo esté echo se agrega un vaso de agua a la sartén y a fuego vivo se remueve de vez en cuando hasta que se consuma casi todo el caldo y esté todo jugoso, pero no seco. Y tiene que quedar algo de caldo.

Mientras preparamos el cous-cous. Yo lo preparo de la siguiente manera: Pongo en una fuente de cristal el cous-cous (para dos personas una vaso y medio de la Fussion Cook). Pongo agua a calentar, y cuando rompe a hervir se echa sobre el cous-cous la misma cantidad de agua (un vaso y medio), se echa sal y se tapa con un paño de cocina y se deja reposar 5 minutos.

Cuando termina el tiempo de reposo se le agrega un poquito de mantequilla y se mezcla bien con los dedos.

Cuando llega el momento de servir yo lo pongo 2 minutos al microondas para que esté caliente.

Para servir se pone en un plato el cous-cous y encima el pollo con las verduras. Está buenísimo!!!

Salmón en papillote

2011-10-03T11:00:00.000+02:00

Esta receta es muy rica, ligera y sencilla.

¿QUÉ NECESITAMOS? (2 personas)
-Una par de rajas de salmón, o lomos (yo prefiero la parte de la cola porque es menos grasa)
-Un puerro (sólo la parte blanca)
-Media cebolla
-Una zanahoria
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Papel de aluminio

¿CÓMO LO HACEMOS?
-Cortamos dos trozos grandes de papel de aluminio y echamos un poquito de aceite en el centro de cada uno de ellos.
-Limpiamos bien las verduras y cortamos la cebolla y zanahoria en juliana y el puerro en rodajas.
-Ponemos encima de cada papel la cebolla, la zanahoria y el puerro y encima el salmón, echamos sal y pimienta y cerramos bien los paquetitos para que no se salga el vapor.
-Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos-

Nota: Abrir con cuidado los paquetes, no os queméis con el vapor.

Galletas de naranja

2011-09-29T10:30:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog Mi Dulce Tentación y desde que las vi, ya sabía yo que me iban a gustar.

INGREDIENTES
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-ralladura fina de una naranja
-250g de harina
-una pizca de sal
-una pizca de nuez moscada
-2 yemas

PREPARACIÓN

Yo las preparé con ayuda de la Thermomix y lo que hice fue, en primer lugar, la ralladura de naranja, poniendo la piel, sin parte blanca en el vaso unos segundos vel 5-10.

Añadí el azúcar y la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, y puse velocidad 3, sin tiempo. Cuando ví que estaba todo bien mezclado (como una pomada), añadí un pellizco de sal, la nuez moscada y una yema, dejamos unos segundos más y abrí para añadir la harina y lo puse sin tiempo a vel. 3 y después al 5.

Se extiende un trozo de papel de aluminio en la encimera y se saca la masa sobre él. Entonces se forma un salchichón de unos 4 cm de diámetro, se envuelve en film transparente y se guarda en la nevera un par de horas mínimo.

Sacamos de la nevera, lo untamos bien con la otra yema de huevo y se reboza en azúcar.

Precalentar el horno a 180º C, y cortamos en lonchas de 0,5 cm y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel para hornear (y no manchar).

Hornear unos 10-12 minutos, controlando bien porque las galletas se queman muy rápido.

Sacar y dejar enfriar antes de guardarlas.

Ricas, ricas.

Crema de calabaza y queso

2011-09-26T10:20:00.000+02:00

Empecemos el lunes con una sonrisa :)

INGREDIENTES (4 raciones)
-1 calabaza de unos 800 g
-1 puerro
-5 quesitos
-un chorro de aceite de oliva
-comino molido
-sal
Para decorar:
-unas lascas de parmesano
-semillas de sésamo
-crema de vinagre de módena
-una rebanada de pan bimbo tostada y cortada en tiras

PREPARACIÓN
-Pelar y limpiar la calabaza y el puerro. Cortar la calabaza en dados y el puerro en rodajas.
-Poner en el vaso de la thermomix la calabaza, el puerro y el agua, 30 min, varoma, vel 1.
-Cuando termine, retirar un poco de agua y reservar (por si tenemos que añadir después). Esperamos un poco a que baje la temperatura y triturar 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Comprobamos la textura, y si está muy espesa, añadir el caldo reservado y triturar unos segundos más.
-Agregar el comino y la sal, los quesitos y un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, 90º, vel 3.
-Servir y decorar con un chorrito de crema de vinagre de módena, unas semillas de sésamo, las lascas de parmesano y el pan tostado.

Tomates rellenos

2011-09-22T10:19:00.001+02:00

Después de casi un año sin publicar...

INGREDIENTES (2 personas)
-4 tomates medianos
-150g de carne picada
-3 champiñones
-media cebolla
-orégano
-pimienta
-sal
-aceite de oliva
-queso parmesano para gratinar

PREPARACIÓN

Yo los he rellenado con salsa boloñesa que me sobró de preparar lasaña, así que he vaciado los tomates con ayuda de un cuchillo y una cuchara, he puesto un chorrito de aceite en una sartén y he puesto el tomate que he vaciado a fuego medio. Mientras ponemos los tomates vacíos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta y los metemos al horno a 180 ºC hasta que veamos que la piel está arrugadita.

Cuando ya estaba bien pochadito, he añadido un poco de sal y una cucharadita de azúcar, se remueve bien y se añade la salsa boloñesa. Mover para mezclar bien y retirar.

Rellenar los tomates, poner un poco de parmesano por encima y hornear hasta que se funda el queso y los últimos minutos poner a gratinar.

Si no tienes salsa boloñesa, se prepara picando la cebolla finamente y se pone a fuego medio hasta que esté blandita. Le añades el tomate que sacaste de los tomates y lo dejas a fuego medio hasta que está todo bien blandito. Entonces añades los champiñones bien lavados y cortados en láminas y los rehogas. Cuando se evapore el agua que sueltan, añades la carne picada, sal, orégano y pimienta y das unas vueltas, y lo dejas rehogar hasta que la carne esté bien hecha. Si ves que queda seca, le pones un poco de salsa de tomate o tomate triturado, lo mezclas bien y listo.

Congrio en salsa

2010-11-08T11:10:00.000+01:00

Esta receta se puede hacer con cualquier pescado. Con el congrio queda muy rica, pero tiene muchas espinas.

INGREDIENTES

-8-10 rajas de congrio abierto
-200g de almejas
-300g de caldo de pescado
-un vasito de vino blanco
-azafrán
-1crda de harina
-sal y perejil

PREPARACIÓN

-Cuando compremos el congrio, pedimos la cabeza para hacer el caldo de pescado.

-Poner las lamejas en un bol con agua con sal y guardas en la nevera para que suelten la arena.

-Ponemos aceite en una sartén, salamos las rajas de congrio, las pasamos por harina y las freimos. Sacar sobre papel absorbente.

-Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén, bajamos un poco el fuego y echamos el caldo (como dos cazos) y una cucharada de harina, y ligamos la salsa con unas varillas.

-Echamos también el vino blanco, y dejamos que hierva un poco para que se vaya ligando. Entonces le ponemos un poquito de sal y un poquito de azafrán en hebras, movemos un poco y ponemos las rajas de congrio, y las almejas bien lavadas.

-Cuando se hayan abierto las almejas, espolvoreamos bien con perejil y servir bien caliente.

Canelones de carne picada (Thermomix)

2010-11-04T13:12:00.001+01:00

INGREDIENTES (4 personas - 32 canelones)

-Queso rallado.

-1 cebolla pequeña

-8-10 champiñones.

-1 bote de tomate triturado

-50gr de aceite

-750gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)

-Sal

-Orégano, comino, pimienta blanca y tomillo.

-2 paquetes de canelones precocidos de Hacendado (se ponen a remojo)

-1 paquete de queso en lonchas (tierno o semicurado)

Para la besamel:

-30gr de mantequilla

-40gr de aceite

-1 cucharada de harina

-500gr de leche a temperatura ambiente.

-Sal y pimienta.

-Un poquito de queso rayado

PREPARACIÓN
- Ponemos los canelones a remojo en agua caliente.

- Si el queso no es rayado y lo tenemos en trozo, lo rayamos en velocidad progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.

- Ponemos la cebolla en el vaso en cuartos, 5 seg, vel 5. Agregamos los champiñones bien lavados y cortados por la mitad y picamos otros 5 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula.

-Añadimos el aceite y un poco de sal y programamos 10 min, temp. Varoma, vel. 1.

-Añadimos el tomate triturado y ponemos otros 10 min, varoma, vel 1.

- Añadimos la carne, la sal, bastante orégano, y el resto de especias, y removemos un poco con la espátula, programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

-Sacamos los canelones del agua y los dejamos escurrir en el cestillo.

-Al terminar la boloñesa la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, preparamos la besamel.

Besamel:

-Se pone en el vaso la mantequilla y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.

-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.

-Vertemos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.

Por último se unta bien con mantequilla la bandeja donde se van a hornear los canelones y

van rellenando los canelones con la carne y se cierran.

Colocar los canelones en la bandeja y cuando estén todos, verter por encima la salsa bechamel.

Espolvorear con queso rallado y poner unas lonchas de queso por encima.

Hornear a 180ºC hasta que estén doraditos y a disfrutar!!!

Filetes de panga con salsa de naranja

2010-10-26T11:38:00.000+02:00

INGREDIENTES (para 2 personas)

-2 filetes de panga
-Ralladura de una naranja
-Zumo de una naranja
-Una cucharadita de crema de vinagre de módena
-Harina
-Medio vasito de agua

PREPARACIÓN

-Cortar los filetes en trozos más pequeños, pasarlos por harina y freírlos hasta que estén hechos.
-Sacarlos a un papel absorbente y retirar la mayor parte del aceite de la sarten. Agregar el zumo de naranja, la mitad de la ralladura de naranja y una cucharadita de crema de vinagre de módena, y medio vasito de agua poner a fuego medio-alto para que empiece a hervir.
-Cuando hierva, agregar los filetitos de panga y bajar el fuego. Espolvoresar el resto de ralladura de naranja sobre los filetes y dejar cocer todo el conjunto unos 10 minutos o hasta que la salsa haya reducido.
-Acompañar con unos espárrago trigueros a la plancha.

Judías con almejas (Thermomix)

2010-10-22T16:19:00.000+02:00

Esta receta está copiada del libro de Thermomix "Thermomix TM-31. La Revolución en la Cocina". Quedan estupendas!Aquí os las dejo por si las queréis probar este fin de semana!

INGREDIENTES

Para el sofrito:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen.
- 300 gr. de cebolla.
- 1 cucharada de pimentón.
Para el resto:
- 2 frascos (800 gr.) de judías blancas cocidas.
- 500 gr. de almejas
- 600 gr. de agua.
- 1 pastillas de caldo de pescado o sal.
- 1 cayena (opcional).
- Perejil picado para decorar.

PREPARACIÓN

-Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena y guardar en el frigo.

-Echar las judías en el recipiente Varoma y lavarlas bien bajo el chorro del grifo. Reservar.

-Poner en el vaso las cebollas. Trocear 4 seg, vel 4 y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine añadir el pimentón y poner 10seg, vel 4. Incorporar tres cucharadas de judías y la mitad del agua y triturar 30 segundos velocidad 7 y otros 30 en velocidad máxima.

-Echar el resto del agua, las pastillas de caldo o sal y la cayena y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.

-Incorporar las judías y tapar. Poner encima el recipiente varoma con las almejas bien lavadas y programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Acabado el tiempo, agitar el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo de las almejas.

-Echar las almejas en el vaso, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos.

-Por último, echar en una fuente y servir muy calientes espolvoreando con perejil picado.

Pizza casera

2010-10-14T11:53:00.000+02:00

Esta es la cena que algunos domingos preparamos, que a mi chico le encanta!!!

Hacemos la masa, le ponemos tomate, una bolsita de mozarella y casi siempre bacon, atún y champiñones (con queso azul también está buenísima), se espolvorea orégano y al horno a 180ºC hasta que esté doradita.

La receta de la masa es la siguiente:

-200g de agua

-20g de levadura fresca (de panadería)

-50g de aceite de oliva

-400g de harina

-una pizca de sal

PREPARACIÓN

-Mezclar en un bol agua, levadura, y aceite hasta que se disuelva la levadura.

-Agregar la harina y la sal y amasar hasta tener una masa uniforme.

-Dejar reposar una hora tapada con un paño (si vamos con prisas este paso nos lo saltamos).

-Estirar la masa (untarse un poco las manos con aceite) sobre una superficie uniforme y lisa (yo sobre la encimera con papel de horno). Si es necesario, ayudarse con el rodillo.

-Pasar la masa a la bandeja del horno y hacer la pizza.

Si tenemos robot de cocina o Thermomix, es mejor dejar que trabaje por nosotros y se haría así:

-Poner agua, levadura, y aceite en el vaso, 15 segundos, vel 4.

-Agregar la harina y la sal y programar 1minuto, vaso cerrado, velocidad espiga, y listo!

Penne rigate con atún y calabacín

2010-10-04T11:14:00.001+02:00

INGREDIENTES

-200g de penne rigate
-1 calabacín mediano
-8-10 tomatitos cherry
-2 latas de atún
-parmesano
-sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

-Lavar y cortar el calabacín en dados.
-Lavar los tomatitos y cortarlos a la mitad.
-Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporar el calabacín, salar y dejar que se haga a fuego lento.
Mientras cocer la pasta. 11minutos.
-Cuando el calabacín esté blandito, agregar los tomatitos y cuando éstos estén hechos, incorporar el atún escurrido.
Dar unas vueltas, e incorporar la pasta.
-Saltear un par de minutos, echar pimienta negra y servir espolvoreada con parmesano.

Albóndigas con salsa de zanahoria

2010-09-30T11:27:00.000+02:00

Nos encantan las albóndigas, y las suelo hacer bastante a menudo, variando las salsas. Esta receta la he cogido de i-Recetas, que ya os he hablado alguna vez de este blog, donde Pepinho hace unas cosas riquísima. Las albóndigas las he hecho a mi manera, y he adaptado la receta de la salsa a la olla exprés, jeje. Las acompañamos con unas patatitas y quedaron muy buenas.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS

-750g de carne mezcla de ternera y cerdo

-1 huevo

-tomillo, orégano, ajo en polvo, perejil, comino, nuez moscada, pimienta blanca y sal

-pan rallado

-aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE ZANAHORIA

-1 cebolla cortada en cuartos

-2 tomates troceados

-1/2 pimiento rojo en tiras

-1/2 pimiento verde en tiras

-3 zanahorias medianas y sin pelar

-Un chorro generoso de aceite de oliva

-1/2 vaso de vino blanco

-Un chorrito de brandy

-Sal.

PREPARACIÓN

-Primero arreglamos la carne. Le ponemos sal, todas las especies (hay que ser generosos sobre todo con el ajo en polvo, tomillo y orégano), y le ponemos como 2 cucharadas de pan rallado y lo mezclamos bien todo con el tenedor. Lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar una horita.

-Sacamos la carne de la nevera, le ponemos un huevo y lo mezclamos bien con el tenedor, y vamos formando bolitas y pasándolas por pan rallado. Reservar.

-Freímos todas las albóndigas en aceite bien caliente y las sacamos a un plato con papel de cocina.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE ZANAHORIA

-Cortamos todas las verduras y las ponemos en una olla. Echamos un chorro de aceite de oliva, el vino blanco, y un chorro de brandy, salamos y las ponemos al fuego, cuando estén calientes, tapar la olla y dejar cocinar entre 50 min y una hora desde que sale el vapor. Tienen que quedar blanditas.

-Después de ese tiempo, abrimos la olla y pasamos las verduras por un pasapurés.

-Ponemos de nuevo la salsa en una cazuela, y agregamos las albóndigas, le damos unas vueltas y lo dejamos a fuego medio-bajo que se cocine todo el conjunto unos minutos, y listo!!!

Garbanzos salteados

2010-09-28T11:16:00.001+02:00

INGREDIENTES (para 2 personas)

-6 puñitos de garbanzos que se ponen en remojo la noche de antes.

-125g de jamón serrano en dados

-3 huevos

-sal, comino, albahaca y perejil

PREPARACIÓN

-Poner a remojo los garbanzos la noche de antes.

-Desechar el agua y poner los garbanzos en la olla exprés con agua hasta la mitad. Tapar y desde que empiece a salir el vapor dejar 20 minutos.

-Abrir la olla y escurrir.

-Poner en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente, saltear el jamón, y agregar los garbanzos. Dar unas vueltas, un poquito de comino, perejil y albahaca.

-Batir los huevos con un poquito de sal y cuando los garbanzos estén bien salteados, bajar el fuego y agregar los huevos batidos. Remover hasta que estén casi cuajados y retirar y servir.

Bizcocho de naranja (Thermomix)

2010-09-24T15:15:00.000+02:00

INGREDIENTES

-4 huevos
-200g de azúcar
-180g de harina
-80g de mantequilla a tª ambiente
-1 sobre de levadura
-ralladura fina de dos naranjas
-el zumo de 2 naranjas

PREPARACIÓN

-En primer lugar pelamos las naranjas con un pelador par quitar sólo la parte naranja y evitar coger parte blanca que amarga. Se ponen las pieles en el vaso de Thermomix 8seg, vel 8. Sacar y reservar.

-Poner la mariposa en las cuchillas, separar las claras de las yemas, poner las claras en la Thermomix con unas gotas de vinagre y pogramar 5 min, 37º, vel 3 1/2. Vigilar y a los 3-4 minutos ya estarán montadas. Parar y reservar en un bol.

-Poner de nuevo la mariposa en las cuchillas (no hace falta lavarla) y echar las yemas, el azúcar y la mantequilla en trocitos. Programar 10 min, vel 4.

-Cuando hayan pasado 6 min, bajar a velocidad 3 e ir agregando por el bocal y poco a poco, la rayadura de naranja, harina y zumo de naranja, alternando, y hasta que se terminen.

-Cuando termine el tiempo, mezclar la preparación de la thermomix con las claras reservadas con movimientos envolventes.

-Engrasar un molde con mantequilla, echar la mezcla y hornear 15-20 min a 180ºC.

Sepia con salsa de tomate y arroz (Fussion Cook)

2010-09-22T17:05:00.000+02:00

INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 cucharada de aceite de oliva

-4 dientes de ajo laminados

-Un puñadito de hojas de perejil picadas

-3 ó 4 sepias limpias y troceadas

-5 cucharadas de tomate triturado

-3 cucharadas de agua

-Sal

-Una pastillita caldo de pescado

-2 medidas de arroz vaporizado

-2 medidas de agua

PREPARACIÓN

-En primer lugar preparamos el arroz. Echamos un chorrín de aceite en la cubeta, agregamos el arroz, el agua y la sal, y programamos menú arroz. Cuando termine, despresurizar manualmente y reservar.

-Ponemos la cucharada de aceite en la cubeta. Pulsamos menú manual, subimos la temperatura a 180º para sofreir, programamos 5 minutos on/off.

-Doramos los ajos y el perejil. Salamos las sepias y les damos unas vueltas (puse tapa de cristal), y dejamos que suelten el agua.

-Añadimos el tomate, el agua, la pastillita de pescado. Removemos. Anulamos el menú anterior. Y programamos menú manual 12 minutos.

-Al finalizar despresurizamos y servimos con el arroz blanco.

Barquitas de endivias

2010-09-17T10:55:00.001+02:00

Esta receta es de Canelona, y queda muy bien. Ella la hace con cebolleta, pero yo como no nos gusta no le puse.

INGREDIENTES

-2 huevos cocidos
-250gr de palitos de cangrejo
-2 latas de atún en aceite
-200gr de mayonesa
-2-3 endivias
-Semillas de amapola

PREPARACIÓN

-Cocer los huevos y pelarlos.
-Poner en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos y programar 3 segundos, vel 4.
-Incorporar el atún escurrido y la mayonesa y programar 10 segundos, velocidad 3.
-Lavar las hojas de las endivias y secarlas con papel de cocina. Colocar una cantidad de relleno en cada una y adornar con semillas de amapola.

Nota: Yo lo hice tal cual, pero para esta cantidad puse 125g de palitos de cangrejo en lugar de 250g.

Revuelto de bacalao

2010-09-15T10:41:00.000+02:00

INGREDIENTES
-250-300g de migas de bacalao
-media cebolla pequeña
-un paquete de patatas paja
-3 huevos
-pimienta negra

PREPARACIÓN
-Poner a desalar el bacalao 48 antes. Guardar el bol con el bacalao en la nevera y cambiar el agua casa 12 horas.
-Lavar y escurrir el bacalao y cortarlo en trocitos.
-Picar la cebolla pequeñita y poner en una sartén con un chorro de aceite a pochar. Cuando esté bien hecha, agregar el bacalao e ir removiendo para que suelte el agua.
-Mientras batir los huevos con una pizca de sal.
-Cuando el bacalao esté hecho, agregar las patatas paja (un puñadito), y acto seguido, echar los huevos batidos. Retirar del fuego la sartén y mover despacio para que se vaya cuajando el huevo. Cuando esté casi cuajado, servir.

Lasaña (Fussion Cook)

2010-09-13T10:09:00.003+02:00

INGREDIENTES
-500g de carne picada
-10 champiñones
-1 cebolla mediana
-1 bote pequeño de tomate triturado
-1 lata de paté
-especias: comino, orégano, pimienta
-sal
-bechamel
-queso para gratinar
-12 placas de lasaña directas al horno (Hacendado)

PREPARACIÓN
-Picar la cebolla finita y lavar y picar los champiñones.
-Echar un chorro de aceite en la fussion cook y programar menú manual, 10 min, cuando esté caliente, pochar la cebolla y champiñones.
-Arreglar la carne con las especias y echarla en la cubeta, dar unas vueltas, y agregar el paté. Mover y echar el tomate. Remover, echar sal al gusto, y programar menú horno, 20 minutos.
-Despresurizar manualmente, y si ha quedado líquido, programar menú manual, 10 minutos e ir removiendo para evaporar el líquido.
-Hacer una bechamel ligera y untar con mantequilla la fuente de horno. Colocar una capa de placas en la bandeja, echar encima carne, y encima salsa bechamel. Repetir y encima de la última capa de lasaña echar bechamel y queso rallado para gratinar.
-Hornear 30 minutos a 180ºC.

Bizcocho de limón

2010-09-09T17:02:00.001+02:00

Receta muy buena, de i-Recetas, que he adaptado a la Thermomix. No me quedó tan esponjoso como a él, porque creo lo tuve demasiado tiempo en el horno, pero estaba muy rico.

INGREDIENTES

-4 huevos enteros, separadas yemas de claras.

-150 gr. de azúcar.

-80 gr. de mantequilla derretida (pero no caliente)

-120 gr. de harina de repostería.

-Un sobre de levadura Royal

-Una pizca de sal.

-Ralladura de 2 limones

-El zumo de 2 limones

PREPARACIÓN

-Pelar los limones (sólo la parte amarilla) y poner la piel en la thermomix y poner unos segundos a velocidad 8 hasta tener la ralladura.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6min, vel 4.

-Mientras pesar la harina y mezclarla con la levadura, y hacer el zumo de limón.

Pesar también la mantequilla y derretirla unos segundos en el microondas.

-Cuando termine la Thermomix, quitar la mariposa y programar velocidad 3, y añadir el zumo de limón la mantequilla y la harina poco a poco por el bocal.

-Engrasar un molde redondo con mantequilla y volcar la mezcla en él.

-Hornear 15-20 min, depende del horno, a 180º.

Él separa las yemas de las claras, y monta las claras a punto de nieve, y las agrega al final, quizás por eso le queda tan bien, así que la próxima vez que lo haga probaré así.

Mermelada de ciruela (Thermomix)

2010-09-07T10:28:00.000+02:00

Esta mermelada la ví en el blog "Recetas Thermomix", y ya que no la había probado me decidí a hacerla.

INGREDIENTES

- 600 gr de ciruela amarilla
- 400 gr de azúcar (la proporción de azúcar es 100g de azúcar por cada 150g de fruta)
- 1 limón pelado y sin pepitas

PREPARACIÓN

-Se pelan las ciruelas y se quitan los huesos. Si se desea, se pueden dejar con piel, bien lavaditas.
-Poner las ciruelas en el vaso junto con el limón pelado y sin pepitas y triturar 15seg, velocidad 5-7-9.
-Añadir el azúcar y programar 25 minutos, varoma, vel. 3 y poner el cestillo en lugar del cubilete.
-Cuando acabe el tiempo repartirla en botes de cristal, taparlos y ponerlos boca abajo durante 24 horas para que hagan vacío.

Merluza rellena de bacon y champiñones

2010-09-03T13:52:00.002+02:00

INGREDIENTES (para 2 personas):
-Una cola de merluza (pedir en la pescadería que nos la quiten la espina y abran a la mitad).
-4 lonchas de bacon
-8 champiñones
-2 patatas medianas
-1 cebolla
-vino blanco
-aceite y sal

PREPARACIÓN
-Pelar las patatas y cortarlas en rodajas (como para tortilla). Limpiar la cebolla y cortarla en tiras.
Untar una fuente para horno de aceite, poner encima las patatas y la cebolla, echar un chorro de aceite y sal y hornear durante 20-30 minutos a 180º.
-Mientras lavar los champiñones y cortarlos en láminas. Echar un chorro de aceite en una sartén y saltearlos. Cuando estén casi hechos, cortar el bacon en tiras y agregarlo a la sartén. Rehogar unos minutos y echar un chorro de vino blanco. Cocinar el conjunto hasta que se evapore el vino. Reservar.
-Salar la cola de merluza, y rellenarla con el bacon y champiñones.
-Sacar las fuente del horno y poner en ella la merluza. Repartir los champiñones que nos hayan sobrado por encima de las patatas. Regar con un chorro de vino blanco y hornear 20 minutos a 180º.
Riquísima!!!

Ensalada de queso de cabra

2010-09-02T16:48:00.000+02:00

INGREDIENTES

-Lechuga

-tomates cherry

-maíz dulce

-atún en aceite casero (tengo pendiente subir la receta)

-un trozo de queso de cabra (rulo)

-pipas peladas

-semillas de amapola

-crema de vinagre balsámico

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Lavar las hojas de lechuga, cortarlas en trozos y darlas unas vueltas en la centrifugadora para ensalada. Lavar también los cherrys y cortarlos a la mitad.

-Poner la lechuga en el plato, en el centro se pone el queso de cabra y se corta en trocitos.

-Agregar el atún, los cherrys, y el maíz.

-Espolvorear con pipas peladas y aliñar bien con aceite de oliva.

-Agregar la crema de vinagre balsámico en espiral, y por último espolvorear con semillas de amapola.

Queda una ensalada muy rica!!!

Paella de Marisco (Fussion Cook)

2010-08-31T19:00:00.000+02:00

En cada casa la paella se hace de una manera. A partir de ahora en la mía se hará así, porque queda buenísima.

La receta es para dos personas, así que podéis aumentar la cantidad de marisco al gusto dependiendo del número de comensales.

INGREDIENTES

-Un trozo de pimiento rojo

-1/4 de cebolla

-250g de almejas

-un puñado de anillas de calamar

-10 gambones grandes

-8-10 mejillones

-2 medidas de la fussion de arroz redondo (1 por persona)

-sal

-1/3 de cucharilla de café de pimentón

-1 cucharilla de café de sazonador de paella de Hacendado

-aceite de oliva

-2 cucharadas soperas de tomate triturado

PREPARACIÓN

-Ponemos las almejas en un bol con agua y sal. Reservar en la nevera.

-Limpiamos las anillas de calamar y las cortamos en trozos. Reservar.

-Limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer hasta que se abran.

Reservamos los mejillones, eliminando las cáscaras, y reservamos también el agua de cocción (eliminar la espuma).

-Hacemos lo mismo con las almejas. Tiramos el agua donde estaban y las ponemos en un cazo (puede ser el mismo que el de los mejillones) con agua al fuego. Cuando se hayan abierto reservamos el agua de cocción mezclándola con el de los mejillones, y sacamos las almejas de las cáscaras y reservamos.

Este paso se puede saltar si preferís incorporar las almejas con cáscara al arroz. En ese caso se reservan en el frigo y en el momento de incorporar al sofrito se lavan y se echan.

-Pelamos 4 de los 10 gambones y reservamos el cuerpo y las cabezas. Los cuerpos se cortan en trozos.

-Picamos finamente la cebolla y el pimiento.

-Echamos un chorro de aceite en la fussion cook y ponemos menú manual, 10 minutos. Cuando esté caliente agregamos los 6 gambones sin pelar y las 4 cabezas de los otros. Los rehogamos bien, y cuando estén hechos, los sacamos y reservamos los gambones, y tiramos las cabezas.

-Echamos un poquito de aceite más y agregamos la cebolla y pimiento. Dejamos que se haga poco a poco.

Cuando esté listo, añadimos las anillas de calamar y las damos unas vueltas hasta que se hagan. Cancelamos el menú y ponemos menú manual, 10 minutos, 180º.

-Una vez que casi no tengan agua, añadimos el resto del marisco (almejas, mejillones, y los 4 gambones en trocitos).

Lo dejamos que se rehogue bien, y cuando se haya consumido casi todo el agua echamos el pimentón, movemos y a continuación las 2 cucharadas de tomate y sal y lo removemos bien.

-Echamos entonces el sazonador para paella, removemos y echamos el arroz. Lo removemos, echamos la misma cantidad del caldo reservado que de arroz (2 medidores de caldo), y un culín más, echamos sal, removemos y ponemos por encima los gambones.

Cancelamos el menú, y ponemos menú manual, 10 minutos.

-En cuanto pite, despresurizamos manualmente, abrimos la olla, y lo movemos con un cucharón, y servimos.

Riquísimo!!!

Macarrones con chorizo en Thermomix

2010-08-30T10:22:00.000+02:00

Esta receta es bastante sencilla y quedan muy ricos. La receta la ví en el blog Recetas Thermomix, que tiene unas recetas estupendas, aunque yo la he variado un poquito.

INGREDIENTES
-200g de chorizo
-100g de cebolla
-queso parmesano rallado
-un bote pequeño de tomate triturado
-480g de agua
-250g de macarrones rallados
-sal y orégano

PREPARACIÓN
-Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos. Lo ponemos en el vaso de la Thermomix y le damos unos golpes de Turbo para picarlo. Reservar.

-Ponemos la cebolla en trozos grandes y programamos 5seg, velocidad 5. Ponemos la mariposa, echamos aceite y programamos 7 min, varoma, vel.1.
-Añadir el chorizo y programar 3 min, varoma, vel.1.
-Añadir el agua y programar 7 min, temperatura varoma, vel 1. Cuando acabe, añadir los macarrones y programar 10 min, varoma, velocidad 1.
-Servir y espolvorear con el parmesano.

Albóndigas de ternera

2010-08-11T17:54:00.000+02:00

El secreto de unas albóndigas ricas es arreglar bien la carne, para que quede jugosa y gustosa, y la salsa. Hoy las he preparado con una lata de Fritada de Mercadona, y creo que he dado en el clavo!!!
Qué buenas estaban!

INGREDIENTES

-750g de carne mezcla de ternera y cerdo
-1 calabacín
-1 bote de Fritada de Mercadona
-1 huevo
-tomillo, orégano, ajo en polvo, perejil, comino, nuez moscada, pimienta blanca y sal.
-pan rallado
-aceite de oliva

PREPARACIÓN
-Primero arreglamos la carne. Le ponemos sal, todas las especies (hay que ser generosos sobre todo con el ajo en polvo, tomillo y orégano), y le ponemos como 2 cucharadas de pan rallado y lo mezclamos bien todo con el tenedor. Lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar una horita.
-Sacamos la carne de la nevera, le ponemos un huevo y lo mezclamos bien con el tenedor, y vamos formando bolitas y pasándolas por pan rallado. Reservar.
-Freímos todas las albóndigas en aceite bien caliente y las sacamos a un plato con papel de cocina.
-Cortamos el calabacín en daditos y en una cazuela ponemos un chorrito de aceite y dejamos que se haga poco a poco hasta que esté blando. Reservar.
-En esa misma cazuela ponemos otro chorrito de aceite y echamos la lata de fritada, le damos unas vueltas y le ponemos como 3/4 o 1 vaso de agua, dejamos que hierva, y si no nos gusta encontrarnos cosas, lo pasamos por el pasapuré, pero se puede dejar tal cual).
-Incorporamos de nuevo la salsa a la cazuela, y agregamos el calabacín reservado y acto seguido las albóndigas, le damos unas vueltas y lo dejamos a fuego medio-bajo que se cocine todo el conjunto unos minutos, y listo!!!

Crema de espárragos trigueros

2010-08-10T18:53:00.001+02:00

Después de las vacaciones, unos días de stress, y una mudanza, vuelvo con nuevos sabores, nuevas recetas y mucha ilusión.

Así que aquí os dejo lo que hemos comido hoy, una cremita de espárragos trigueros, que queda muy suave y con un montón de vitaminas.

INGREDIENTES
-Un manojo de espárragos trigueros
-2 puerros (sólo la parte blanca)
-250g de patatas peladas y en trocitos
-Un bote de leche evaporada de 410g
-1 litro de agua
-Sal

PREPARACIÓN
-Poner en el vaso un litro de agua, más o menos, y las partes duras de los espárragos, previamente lavados y triturar en velocidad 6 y luego en velocidad máxima. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
-Colar y reservar el agua de cocción, y lavar el vaso.
-Poner en el vaso los puerros bien lavados y cortados en rodajas, 5 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula, echar un chorrito de aceite de oliva y programar 10 min, varoma, vel 1.
-Añadir la leche evaporada y programar 30 seg, vel 7.
-Agregar el agua de cocción reservada, las patatas, los espárragos en trocitos y sal, y programar 25 min, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.
-Rectificar de sal y dejar que baje la temperatura para triturar 30 segundos, velocidad 7.

Panga a la naranja con patatitas asadas (Fussion Cook)

2010-04-07T19:16:00.000+02:00

INGREDIENTES (2 personas)

-2 filetes de panga

-el zumo de una naranja

-un poco de rayadura de naranja

-mantequilla

-2-3 patatas medianas

-tomillo, pimienta, sal

PREPARACIÓN

-Pelar las patatas y cortarlas en láminas. Poner un chorro de aceite en la fussion cook y poner la patatas. Echarlas sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite y poner menú horno, 170ºC, 10 minutos, válvula abierta.

-Cuando acabe el tiempo moverlas y volver a programar otros 10 minutos en el mismo programa.

-Sacar las patatas y reservar.

-Sin fregar la cubeta poner unas nueces de mantequilla y poner los dos filetes en la cubeta (echarlos un poquito de sal, pimienta y tomillo), echarlos por encima el zumo de naranja y un poco de rayadura, y por último un poquito de mantequilla.

-Programar menú pescado. Cuando termine despresurizar manualmente y programar menú manual, 180º, 5 min, y con la tapa quitada, dejar que se reduzca un poco la salsa. Sacar el pescado y servir con las patatitas.

Vasitos de galleta (Thermomix)

2010-04-06T16:44:00.000+02:00

INGREDIENTES

-200g de galletas tipo María

-1 l de leche (yo puse desnatada)

-3/4 de sobre de cuajada

-3 cucharadas de caramelo líquido

-100g de azúcar

PREPARACIÓN

-Poner las galletas en el vaso de la TMX y triturar con unos golpes de Turbo.

-Añadir el resto de ingredientes y programar 8min, 90º, vel 4.

-Cuando termine poner en vasitos de cristal y cuando estén fríos, meterlos en el frigorífico.

Saben igual que los originales!!!

Ensalada de arroz

2010-04-05T10:22:00.001+02:00

Hoy os quería presentar esta sencilla receta. Más que la receta en sí os quería enseñar la mezcla de arroces, que es perfecta para preparar ensaladas de este tipo, y ahora que se va acercando el buen tiempo es un acierto seguro.

Cómo véis, yo compré la mezcla hecha, más que nada para probar, y como nos ha gustado, hemos estado observando en el súper los arroces que venden, y es tan sencillo como mezclar arroz basmati con arroz salvaje y arroz largo o vaporizado y tenemos una mezcla muy similar estupenda para ensaladas.

Yo la preparé con huevo cocido, atún y maíz dulce.

Puse unos 60-70g de arroz, un huevo cocido, y una latita de atún por persona, y maíz al gusto.

Espero que os guste!!!

Merluza rellena

2010-04-03T11:08:00.012+02:00

Esta receta es de Pasen y degusten, que os recomiendo que lo visitéis porque tiene una recetas estupendas. Yo he aprendido muchas cositas! Muchas gracias María José por compartir con nosotros tus recetas y explicarlas tan bien!!!
Es la primera vez que hacía merluza rellena y quedó muy rica, la verdad.

Os dejo la receta tal y como la puso ella (yo seguí cada uno de los pasos, ;)

INGREDIENTES
- una merluza limpia de cabeza y espinas y abierta en libro (pedir la cabeza y espina para hacer el caldo de pescado)
-2 puerros
-250g de langostinos
-150g de gambas

-tomate frito
-coñac
-harina
-sal
-aceite de oliva
-agua

PREPARACIÓN
-En primer lugar se prepara un caldo de pescado poniendo en el vaso de la TMX el puerro, 5seg, vel 5. Se añaden las cáscaras y cabezas de los langostinos y un chorrito de aceite, y se programa 3 min, varoma, vel 4.
-Incorporar 800ml de agua, la cabeza y espina de la merluza y poner 8min, 100º, vel 2. Colar y reservar.
-A continuación hacemos el relleno. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva y el puerro bien picadito y lo dejamos pochar. Cuando esté pochadito, incorporar los langostinos en trocitos y las gambas. Saltear un par de minutos y añadir un chorrito de coñac.
-Incorporar poco a poco las gulas, salar y dejar que se hagan. Retirar y reservar.
-Por último hacemos la salsa. En la sartén del relleno poner un fondo de aceite y cuando esté caliente echar dos cucharadas de de harina. Remover.
-Incorporar un chorro de tomate frito y otro chorro de coñac. Mezclar bien y vamos añadiendo poco a poco el caldo, como si fuera bechamel.
-Y para acabar rellenamos la merluza, tapamos y sujetamos con unos palillos. Regar con la salsa y hornear 40 minutos a 200ºC.

Ensaimada paso a paso (Thermomix)

2010-03-26T10:42:00.001+01:00

Tengo que confesar que la ensaimada rellena de cabello de ángel es uno de mis dulces favoritos y cuando las ví en Las Recetas de Sara no dudé ni un momento en hacerlas.

Sale bastante masa y yo hice una ensaimada grande y otra mediana (aproveché que tenía invitados en casa porque si no tengo ensaimadas para un mes, jaja). Y sin más os dejo la receta.

INGREDIENTES

Masa Madre

-20g de harina de fuerza

-20ml de agua tibia

-25g de levadura de panadería

Resto

-540g de harina de fuerza

-3 huevos grandes

-120ml de agua

-120g de azúcar

-30g de aceite de oliva

-manteca de cerdo

-azúcar glass

PREPARACIÓN

-Poner unos 100g de azúcar en el vaso de la thermomix y hacer azúcar glass en vel progresiva 5-7-9. Reservar.

-Mezclar todos los ingredientes de la masa madre, 15seg, vel 4. Formar una bola y ponerla en un bol y tapar con film transparente. Dejar reposar una hora.

-Poner en el vaso el azúcar los huevos y el agua, 30seg, vel 6. Meter la masa madre y programar 1min, vaso cerrado, vel espiga.

-Añadir la mitad de la harina y amasar 2min, vaso cerrado, vel espiga.

-Añadir el resto de la harina y programar 5min, vaso cerrado, vel. espiga. Cuando queden 30seg añadir el aceite en hilillo por el bocal.

-Dejar levar unas dos horas (hasta que la masa salga por el bocal).

-Cuando haya levado, aceitamos bien la encimera y cogemos una porción de masa (como la mitad o un poco menos) y la estiramos bien con el rodillo. Tiene que quedar bien fina.

Si queremos hacer ensaimadas pequeñitas, coger porciones más pequeñas.

Una vez que está bien estirada, la untamos bien con manteca de cerdo y en uno de los bordes, se extiende el relleno que se quiera. Yo le puse cabello de ángel, que me gusta mucho y compré una lata en mercadona. Si se quiere sin relleno, pues no se pone nada y ser enrolla directamente.

-Una vez que tenemos hecho el rollito, lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear haciendo forma de caracol.

-Guardamos la bandeja dentro del horno y las dejamos levar toda la noche (a mí me salieron 2 ensaimadas).

-A la mañana siguiente precalentamos el horno a 180º y salpicamos las ensaimadas con agua bien fría y las horneamos a esa temperatura hasta que estén doraditas.

-Al sacarlas del horno, las espolvoreamos bien con el azúcar glass reservado y las dejamos enfriar. Riquísimas.

Coca de rúcula, queso de cabra y cebolla caramelizada

2010-03-25T10:16:00.000+01:00

INGREDIENTES
MASA
-50 gr. de aceite
-50 gr. de manteca de cerdo
-100 gr. de agua
-1 cucharadita de sal
-25g de levadura fresca o un sobre de levadura en polvo de panadería
-300 gr. de harina
-1 pellizco de azúcar

RELLENO
-cebolla caramelizada (como 3 cebollas)
-queso de cabra al gusto
-rúcula
-un puñado de nueces

PREPARACIÓN
-Precalentar el horno a 180º.
-Poner el aceite, la manteca, el agua y la sal y programar 1 minuto, 37º, vel 2. (Si pones la levadura en polvo, añádela en este momento y programa vel 4 en lugar de 2).
-Incorporar la levadura, la harina y el azúcar y mezclar 15-20 segundos a vel 6.
-Hacer una bola con la masa y ponerla sobre papel de horno. Estirarla con un rodillo de manera que quede bien fina y pasarla con ayuda del papel a una bandeja de horno.

-Pinchar toda la superficie con un tenedor y hornear 10 minutos.

-Extender la cebolla por toda la superficie y poner encima el queso de cabra y las nueces extendidas.

-Hornear hasta que la coca esté cocida.

-Cuando la saquemos del horno, extender la rúcula por encima y servir.

Crema de naranjas (Thermomix)

2010-03-23T20:15:00.001+01:00

Os voy a enseñar el postre que preparé para el día del padre. La receta la ví en el blog Bocados de cielo, que le quedó estupenda!!!

INGREDIENTES (para 6 comensales)
- 400 ml. de nata líquida
- el zumo de 4 naranjas
- 180 gr. de azúcar.
- la ralladura de una naranja
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar para espolvorear y quemar

PREPARACIÓN
- Preparar el zumo de naranja y echarlo en el vaso de la thermomix.
- Añadir el resto de ingredientes y programar 7 min, 90ºC, vel 4.
- Vertemos sobre los moldes y dejamos enfriar. Cuando esté frío, guardar en la nevera.
- Cuando se vaya a servir se le echa una cucharada de azúcar por encima y se quema con un soplete de cocina.
Está muyyy rica!!!

Risotto con boletus

2010-03-17T15:40:00.002+01:00

Receta de Velocidadcuchara.com queda muyyy rico!

INGREDIENTES

-50g de queso parmesano

-200g de cebolla

-100-150g de setas

-30g de aceite

-350g de arroz de grano corto

-200g de cerveza

-700g de caldo de verduras muy caliente

-1 cucharadita de sal

-10 g de mantequilla

Yo hice sólo para una persona y me salió el plato de la foto. Aquí os dejo los ingredientes que usé yo para esta cantidad:

-50g de queso parmesano

-70g de cebolla

-30g de boletus deshidratados

-30g de aceite

-100g de arroz de grano corto (y usé arroz integral)

-100g de cerveza

-200g de caldo de verduras (200g de agua y una cucharada de concentrado de verduras y lo calenté en el microondas 3 minutos)

-un poquito de mantequilla

PREPARACIÓN

-Rallar el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

-Poner la cebolla y trocear 5 seg, en vel 5.

-Añadir la mitad de las setas y el aceite y programar 8 minutos, 100º y velocidad 1.

-Incorporar el arroz y programar 3 minutos, 100º, giro a la izq, velocidad cuchara.

-Echar la cerveza, y sin cubilete, programar 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara.

-Añadir el caldo de verdura muy caliente y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos incorporar el resto de las setas a través del bocal.

-Cuando quede 1 minuto se echa por el bocal el parmesano y la mantequilla. Pasar a una fuente o un plato, dejar reposar un par de minutos y servir!

Mermelada de tomate (Thermomix)

2010-03-16T11:24:00.000+01:00

Esta receta se la ví a Mer en su blog, SÁNDALO TMX y no me he podido resistir. Sale muy buena, y para los canapés o acompañar carnes, es un lujo!

Aquí véis cómo se puede alegrar una simple hamburguesa con cebolla caramelizada, un poco de rúcula y mermelada de tomate,... Riquísima!!!

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES
-1kg de tomates maduros
-500g de azúcar
-el zumo de medio limón

PREPARACIÓN
-Lavar y pelar los tomates y ponerlos en el vaso con el zumo de limón y programar 5 seg, vel 6-8 progresiva.
-Incorporar el azúcar y programar 40 min, varoma, vel 2 y colocar el cestillo en lugar del cubilete.

Quiché de mar

2010-03-11T19:40:00.001+01:00

Esta receta es de Kanela y Limón, de recomendada visita, y nos ha gustado mucho!!!

INGREDIENTES

Para la masa:

-200g de harina

-100g de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

-Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 15 seg, vel 4.

-Estirar la masa con el rodillo y pasarla a un molde redondo untado con mantequilla, ajustar al molde y recortar los bordes.

Para el relleno:

-2 latas de atún

-8 palitos de cangrejo

-200g de gambas peladas

-4 huevos

-1 brick de nata para cocinar

-sal

-100g de queso rallado

-Pimienta negra y orégano

-Colocar sobre la masa el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo en trocitos y las gambas. Echar el queso rallado por encima.

-Batir los huevos con la nata, un poco de pimienta y sal y volcar en el molde, espolvorear orégano y hornear hasta que esté dorado a 180ºC.

Albóndigas en Fussion cook

2010-03-10T13:09:00.001+01:00

Esta receta es del libro que viene con la olla pero sin pimiento, y la verdad es que queda muy rica.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-700g de carne picada mezcla

-1 huevo

-pimienta blanca

-ajo en polvo

-orégano

-tomillo

-sal

-1 bote de tomate triturado

-pan rallado

-aceite de oliva

-1 berenjena mediana

-media cebolla

PREPARACIÓN

-Lo primero es poner a macerar la carne. Para ello la ponemos en un bol, y la agregamos 1 huevo batido, sal, orégano, pimienta blanca, ajo en polvo y tomillo, lo mezclamos todo bien con el tenedor y lo dejamos reposar una hora.

-Pasado ese tiempo hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado. Echamos un buen chorro de aceite en la fussion cook y las freímos en dos tandas en menú manual, 170º, 15 min. Sacar y reservar.

-Mientras picar bien la cebolla y berenjena, y cuando acabemos con la albóndigas, retiramos un poco de aceite y pochamos un poco la cebolla y berenjena. Cuando estén blanditas, echamos el tomate triturado, removemos, cerramos la olla y ponemos menú manual 6 min.

-Cuando acabe, se despresuriza, se saca a una batidora y se pasa bien. Se pasa de nuevo a la fussion y se añaden 500ml de agua, se echa un poquito de sal, remover y añadir las albóndigas. Cerrar la olla y poner menú manual 4 min.

-Despresurizar, pasar a una fuente, espolvorear con orégano y servir caliente.

Buenísimas!!!

Salmón marinado paso a paso

2010-03-09T13:04:00.001+01:00

INGREDIENTES

-1 Salmón fresco de unos 2 kg limpio de cabeza y espina.
-1 kg. de sal gorda
-500 gr. de Azúcar
-Eneldo

PREPARACIÓN

-Pediremos en la pescadería que nos limpien el salmón y nos dejen los dos lomos enteros. Utilizaremos un lomo y el otro lo congelamos para otra vez, por lo que si queréis, comprar sólo la mitad, y cuanto más pese el salmón, mejor, más gruesos serán los lomos.

-Lo primero es limpiar bien el salmón de grasa y espinas que hayan podido quedar y que quitaremos con una pinza. Lo lavamos bien y lo secamos con papel de cocina.

-Ponemos en un bol la sal y azúcar y lo mezclamos bien. Entonces cogemos una fuente y echamos la mitad de la mezcla, ponemos el salmón con la piel sobre la cama de sal y azúcar, lo espolvoreamos con un poco de eneldo, y echamos por encima el resto de la mezcla.

-Colocamos papel de cocina encima de la sal, y le ponemos peso encima, (yo le puse una garrafa de 5l de agua y un brick de leche en un hueco que quedaba), y lo ponemos en un lugar fresco y seco.

-El tiempo de macerado es de 3 noches, pero si el salmón era finito con 2 es suficiente. Cada día revisar si ha soltado agua y retirársela, y cambiar el papel de cocina. Si véis que se ha consumido la sal que llevan por encima de los lomos, coger de los laterales y ponérsela encima.

-Transcurrido el tiempo de marinado, sacar los lomos y lavarlos bien bajo el grifo con agua fría, secarlos y untar un poco de aceite por encima.

-Lonchear con un cuchillo fino y bien afilado en lonchas muy finitas, ponerlas en un recipiente, a poder ser de cristal, y cubrir con aceite para conservarlo. Guardar en la nevera.

Aquí podéis ver cómo queda la piel después de sacarle todas las lonchas.

Hay muchas maneras de tomar el salmón marinado, una de ellas es como canapé con pan tostado. Riquísimo.

Crepes salados

2010-03-04T11:35:00.004+01:00

Hoy os dejo esta receta que hicimos para cenar y nos gustó mucho.

INGREDIENTES (para 5 crepes)

Masa de crepes:

-1 huevo

-120g de harina

-250g de leche
-un chorro de aceite de oliva

-un pellizco de sal

Relleno:

Yo hice de jamón serrano y queso, y de jamón de york y queso, y puse dos lonchas de queso en cada uno y tres lonchas de jamón.

PREPARACIÓN

-Batir todos los ingredientes de la masa (si es en TMX, 20 seg, vel 4).

-Poner una satén grande al fuego y cuando esté caliente, echar un poco de masa en el centro y repartirla moviendo la sartén por toda la superficie. No se pegan, por lo que cuando esté echo, levantamos un lado

con una espátula de madera, cogemos el crepe y lo damos la vuelta y echamos el queso y encima el jamón.

-Cuando veamos que está hecho, lo cerramos a la mitad y lo sacamos a un plato. Lo doblamos otra vez a la mitad y a la mesa!!!

-Seguir este proceso para cada crepe!

Crema de brócoli

2010-03-03T10:29:00.001+01:00

INGREDIENTES
-650gr de brócoli
-300g de puerros (sólo la parte blanca)
-750gr de agua
-2 quesitos
-leche

-aceite de oliva

PREPARACIÓN
-Poner en el vaso los puerros limpios y a trozos y trocear 5 segundos en vel 5. Echar un chorro de aceite de oliva y programar 10 min, varoma, vel 1.

-Poner en el vaso el brócoli en trozos, y poner el agua y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.

-Cuando acabe esperar a que baje un poco la temperatura y triturar la crema 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Si queda muy espesa, agregar leche o agua al gusto.

- Por último, echar los quesitos y programar 5 min, 90º, vel 3.

Hojaldre de puerro y bacon. Paso a paso

2010-03-02T10:50:00.012+01:00

Esta receta es una variación del Hojaldre de puerro y bacon del blog Las Recetas de Marichu... y las mías. De recomendada visita, porque prepara unas cosas buenísimas!!!

Yo lo preparé así.

INGREDIENTES
-1 plancha de hojaldre refrigerado
-6 puerros
-150 grs de Bacon
-1 brick de nata líquida para cocinar
-Un chorro de aceite de oliva

-2 huevos
-Sal
-Pimienta Negra

-4 lonchas de queso

PREPARACIÓN

-Limpiar y cortar los puerros en rodajas finas y cortar el bacon en tiras.

-Echar un chorro de aceite de oliva en una sartén y poner a pochar el puerro. Cuando esté bien hecho se añade el bacon y se rehoga todo un poquito.

-Salpimentar, añadir la nata y remover bien hasta que la nata se ligue ( 7-8 minutos).

Retirar del fuego añadir los 2 huevos batidos, remover bien y reservar.

-Coger una bandeja de horno o una fuente redonda, y poner la plancha de hojaldre, pinchar la superficie con el tenedor y hornear 10 min.

-Echar encima el relleno y poner unas lonchas de queso por encima.

-Precalentar el horno a 200º y hornear 30 minutos o hasta que esté doradito.

Cake de orejones

2010-03-01T09:22:00.005+01:00

Ya he conseguido la receta del cake de orejones! Espero que os guste!!!

INGREDIENTES
-200g de harina
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-3 huevos
-300g de orejones de albaricoque picados
-150g de almendras molidas
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla en trocitos y mezclar unos segundos en velocidad 2.

-Programar 4min, 37º, vel 2 1/2 e ir incorporando los huevos uno a uno.

-Agregar las almendras molidas y mezclar con una cuchara de palo con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

-Incorporar la harina poco a poco y agregar la levadura.

-Por último, enharinar los orejones (esto es para que no se vayan al fondo) e incorporarlos a la mezcla y mezclar con la espátula.

-Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear unos 50 min a 180ºC y a disfrutar!!. Apagar el horno y dejarlo dentro otros 5.

Pechugas al caramelo

2010-02-22T10:52:00.004+01:00

Esta receta la ví en el blog Cocinando para Lola, y me llamó mucho la atención, con lo que en cuanto he tenido ocasión la he preparado.

Podéis pasaros por su blog para ver cómo le quedaron a ella. Yo la preparé así:

INGREDIENTES

-1 pechuga de pollo entera, partida a la mitad y cada mitad en tres partes.

-1 cucharada de harina

-2 clavos de olor

-20 granos de pimienta

-5 dientes de ajo con piel
-una hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de pollo
-1 vaso de vino blanco
-una cucharada grande de caramelo líquido

PREPARACIÓN
-Lo primero es dorar las pechugas. Sacar y reservar.

-En la misma sartén, añadimos los ajos enteros y cuando tengan colorcillo se añade la harina y se cocina bien. Entonces se incorporan las pechugas, los granos de pimienta, clavo, vino blanco, y la pastilla de caldo de pollo y se deja reducir la salsa hasta que el pollo esté bien hecho. Si es necesario, añadir un chorrito de agua.
-Retirar las pechugas y colar la salsa. Echar de nuevo la salsa a la sartén y añadir el caramelo, mezclar bien y servir las pechugas con la salsa, y yo en esta ocasión con un poco de pasta.

Mermelada de fresa (Thermomix)

2010-02-17T10:12:00.002+01:00

INGREDIENTES

-1kg de fresas limpias (yo compre 1,300g)

-750g de azúcar

-El zumo de un limón

-media manzana pelada y en trocitos

PREPARACIÓN

-Limpiar bien las fresas y ponerlas en el vaso de la TMX, echar la manzana a trocitos y rociarlo todo con el zumo de limón. Echar el azúcar e intentar mezclarlo con la espátula. Dejar reposar 30 minutos.

-Triturar todo 10 seg, vel 6, y programar 30min, 100º, vel 3. Tenerlo todo el rato sin el cubilete.

-Cuando termine, pasarla a tarros de cristal, llenarlos hasta arriba y tapar y dejar boca abajo 24 horas para que hagan vacío.

Al principio queda un poco líquida, pero al enfriar queda perfecta de espesor!!!

Pollo asado en bolsa

2010-02-16T11:50:00.000+01:00

Esta receta ya la he preparado otras veces, pero el otro día la ví en VelocidadCuchara, y me apeteció mucho, así que cuando salí de trabajar compré medio pollo y lo preparé así:

INGREDIENTES

-Medio pollo (o uno entero) limpio para asar

-El zumo de medio limón

-orégano, tomillo, pimienta blanca, comino y sazonador de pollo

-sal y aceite

-3 patatitas medianas

-1 bolsa de asar de mercadona

PREPARACIÓN

-Por la parte de abajo del pollo se pone un chorro de zumo de limón, sal y tomillo.

-Le damos la vuelta, le pincelamos con aceite, y le echamos sal y todas las especies.

-Pelar y cortar las patatas como para tortilla y meterlas en la bolsa. Echar sal y un chorrito de aceite. Colocarlas formando una cama y poner el pollo encima.

-Cerrar la bolsa y ponerla en una fuente refractaria y meterla al horno unos 90 min.

-Al cabo de 80 min, abrir la bolsa para que se dore, y a disfrutar!!!

Doritos (Thermomix)

2010-02-15T11:35:00.005+01:00

INGREDIENTES

-100g de harina de maíz, amarilla, refinada y precocida.

-130g de agua

-Una cucharadita de sal

-pimienta negra

PREPARACIÓN

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30seg, vel 4, y a continuación 2 min, vaso cerrado, vel espiga.

-Retirar la masa del vaso y envolverla en film transparente. Dejarla reposar 15 min.

-Coger porciones de masa y extenderla muy fina con el rodillo (echar harina para que no se pegue).

-Cortar la masa formando triángulos y freirlos en aceite de oliva controlando que no esté demasiado caliente.

Aquí están antes de freirlos

-Sacar sobre papel absorbente y echar un poquito de sal.

Salen riquísimos!!!

Brioche (Thermomix)

2010-02-12T11:05:00.001+01:00

Esta receta es del blog Kanela y Limón, y la verdad es que a mí no me quedó tan bien como a ella, a lo mejor fue porque le puse naranja. El caso es que me quedó la masa un poco blanda. Os recomiendo que os paséis por su blog y veías la receta allí.

INGREDIENTES
Masa de arranque:

-15g de levadura fresca

-60g de leche

-60g de harina de fuerza

Masa de pan:

-250g de harina

-3 huevos

-un pellizco de sal

-15g de azúcar

-120g de mantequilla a temperatura ambiente

-Yo le puse también una naranja en trocitos (la próxima vez, mejor le pondré la ralladura de media naranja y su zumo).

PREPARACION

-Poner en el vaso los ingredientes de la masa de arranque 15seg, vel 4. Retirar y formar una bola. Poner en un bol y dejar que doble su volumen.

-Poner en el vaso el resto de ingredientes y la masa de arranque, 30 seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar hasta que doble el volumen.

-Dividir la masa en dos y estirar bien cada parte. Doblar los dos extremos más largos hacia el centro y hacer un caracol.

-Colocar los dos caracoles en un molde de cake ( a mí me salieron 3 caracoles) y dejar levar otra vez.

-Pintar con huevo batido (yo metí la pata, porque lo pinté antes de que levaran) y hornear a 180º unos 30-40 min.

Pastel de verduras

2010-02-11T10:43:00.001+01:00

Esta receta la ví en el blog La Casita Verde, donde Alegna prepara unas cosas riquísimas, así que esta semana la verdurita en forma de tarta!!!

Yo la he variado un poquitín (no puse acelgas) y las zanahorias no las puse en agua hirviendo.

INGREDIENTES
-2 calabacines
-2 zanahorias
-1 cebolla pequeña
-5 huevos
-60 gr de harina
-queso rallado
-3 cucharadas de aceite de oliva
-nuez moscada
-sal y pimienta

PREPARACION
-Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, sacar y reservar. Yo este paso me lo salté.
-Poner los calabacines lavados y troceados y picar 2 o 3 segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
-Pones la zanahoria y picar unos segundos en velocidad 4, agregar la cebolla y picar de nuevo de 4 a 6 segundos en velocidad 4, añadir el aceite y programar 5 min, varoma, giro a la izda, vel. cuchara.
-Agregar los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.
-Añadir el calabacín reservado y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado ayudando al final con la espátula si es necesario.
-Engrasar un molde bajo con mantequilla y verter la masa. Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.

Queda muy rico!!!

Bizcocho de orejones II (Thermomix)

2010-02-10T10:44:00.000+01:00

Desde que hace unos días me regalaran un bizcocho de orejones buenísimo y del que estoy esperando la receta, me he aficionado a esto de los bizcochos y voy probando hasta que llegue la receta del original.

Aquí os dejo la receta de esta segunda prueba, que por cierto está muy rico.

INGREDIENTES
-180-200g de orejones de albaricoque
-1 yogur natural
-3 medidas del yogur de azúcar
-3 medidas del yogur de harina
-125g de mantequilla a temperatura ambiente
-3 huevos
-1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y la mantequilla en trocitos y mezclar unos segundos en velocidad 2.

-Incorporar los huevos y batir 4min, 37º, vel 3 1/2. Echar el yogur y batir unos segundos, vel 2.

-Incorporar la harina y la levadura y mezclar 30 seg, en velocidad 2. Dejar reposar y mientras tanto cortar los orejones en trocitos.

-Enharinar los orejones (esto es para que no se vayan al fondo) e incorporarlos a la mezcla y mezclar con la espátula.

-Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear unos 30 min a 180º y a disfrutar!!!

Pimientos del piquillo rellenos (Thermomix)

2010-02-08T11:44:00.000+01:00

INGREDIENTES

-2 latas de pimientos del piquillo

-300g de migas de bacalao desaladas

-1 cebolla

-80g de harina

-300g de leche

-6 palitos de cangrejo

-un puñado de gambas congeladas (descongeladas)

Para la salsa:

-2 pimientos rojos

-una cebolla

-1/2 pueroo

-1/2 cubilete de aceite de oliva

-50g de vino blanco

-3 sobres de tinta de calamar

-sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Cortar la cebolla 6seg, vel 4. Cocinar con el aceite 5 min, temperatura varoma, sin el cubilete.

-Incorporar la harina y rehogar 1 min a la misma velocidad y tª. A continuación añadir la leche y poner 8 min, 100º, vel 2. A los 4 min, echar por el bocal el bacalao cortadito, las gambas y los palitos de cangrejo troceados. Sacar a un bol y reservar.

-Para la salsa, cortar las verduras 10 seg, vel 6. Rehogar el aciete 14 min, 100º, vel 1.

-Verter el vino blanco, y las tintas y poner 4 min, varoma, vel 1 (sin el cubilete).

-Rectificar de sal y pimienta y triturar vel 6-8 hasta que quede bien fina.

-Mientras se hace la salsa, se van rellenando los pimientos y se ponen en una fuente. Cuando termine de hacerse la salsa, se echa por encima de los pimientos.

Nota: Yo era la primera vez que hacía la receta, e hice primero la salsa, pero creo que es mejor hacer primero el relleno de los pimientos, por eso lo he cambiado de orden.

Sale bastante cantidad de salsa!

Bizcocho de orejones (Thermomix + Fussion cook)

2010-02-05T12:18:00.000+01:00

INGREDIENTES
-180g de orejones de albaricoque
-160g de harina
-125g de mantequilla a temperatura ambiente
-125g de azúcar
-4 huevos
-1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

-Poner los orejones a remojo en un tazón con leche. Y

-Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y hacer glass en velocidad 5-7-9. Echar la mantequilla en trocitos y mezclar unos segundos en velocidad 2.

-Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos y batir 4min, 37º, vel 3 1/2.

-Incorporar la harina y la levadura y mezclar 30 seg, en velocidad 2. Dejar reposar y mientras tanto cortar los orejones en trocitos.

-Incorporar los orejones a la mezcla y mezclar con la espátula.

-Engrasar la cubeta de la fussion cook, echar la mezcla y programar menú horno, 35 minutos y cuando acabe dejarlo 5min en mantenimiento.

Está muy rico!

Pollo al curry (Fussion cook)

2010-02-04T09:40:00.006+01:00

INGREDIENTES (2 personas)

-500g de pechugas de pollo en trozos

-1 bote de leche de coco

-4 cucharadas soperas de tomate frito

-1 zanahoria

-medio pimiento verde italiano

-media cebolla

-curry

-sal

PREPARACIÓN

-Picar las verduras muy finitas. Poner en la fussion cook un chorrete de aceite, menú manual, 180º, 10 min, y pocharlas bien.

-Cuando estén las verduras se añade el pollo y se le da unas vueltas hasta que se selle. En este momento se echa el tomate frito, se remueve, y se echa curry (al gusto). Remover bien.

-Echar la leche de coco, dar unas vueltas y cancelar el programa. Cerrar la olla y poner manual, 160º, 5 min. Despresurizar y servir con arroz blanco.

Si la salsa queda un poco líquida y gusta más espesa, se pone, con la tapa abierta, 10 minutos en menú manual, se deja hervir un poco y se echa una cucharadita de maizena, y queda perfecta!

Yo el arroz blanco lo hice en la Thermomix, así pongo a las 2 máquinas a la vez y acabo antes.

Para el arroz se pone en el vaso un litro de agua y se diluye una cucharadita de concentrado casero de verduras. Se mete el cestillo y se pone 6min, varoma, vel 4.

Cuando pite, se echan por el bocal 2 medidas de la fussion cook de arroz largo y se programa 9 min, varoma, vel 4.

A mitad de coccion se mueve metiendo la espátula por el bocal.

Cuando acabe, sacar el cestillo con ayuda de la espátula y listo para servir (yo como no lo comemos al momento, lo paso por agua fría).

Fuente: MundoRecetas

Spaguetti carbonara (sin nata)

2010-02-03T10:12:00.004+01:00

Esta receta se la ví a Carmelilla en su blog MIS RECETAS DE COCINA, y como me gusta tanto la pasta carbonara me he animado a probarla. La recomiendo 100%

INGREDIENTES (2 personas)

-200g de spaghettis

-bacon en dados

-queso rallado

-2 huevos

-pimienta negra

-2 cucharadas de leche o de nata

PREPARACIÓN

-Cocer la pasta, dejarla al dente y escurrir. Si se va a consumir al momento no se refresca.

-Batir los huevos con la leche o nata, y ponerlos pimienta negra recién molida y queso rallado. Mezclar bien.

-Mientras saltear el bacon en una sartén, y cuando esté doradito se incorpora la pasta y se saltea.

-Retirar del fuego la sartén e incorporar los huevos batidos. Remover bien. Tiene que quedar una salsa cremosa, sin que cuaje el huevo, por eso se retira del fuego.

Está buenísima!!!

Sushi (Thermomix)

2010-02-02T10:53:00.000+01:00

INGREDIENTES (para 10 láminas de alga Nori)

-500 gr de arroz de grano corto
-750 gr de agua
-70 gr de vinagre de manzana
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal
-10 láminas de alga nori
-salmón ahumado, langostinos, surimi, bacalao ahumado,...

Nosotros como sólo hicimos 2 láminas de alga nori (16 makis) y 4 nigiris, hicimos unos 200g de arroz. El resto igual.

PREPARACIÓN

-Lavar bien el arroz hasta que el agua salga clara.

-Poner el arroz en el cestillo de la TMX bien escurrido. Echar en el vaso de la TMX entre 750 y 1000g de agua y meter el cestillo con el arroz.
-Programar 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

-Dejar reposar unos minutos con el vaso tapado. Es muy importante no destapar el arroz en ningún momento durante su cocción y reposo.

-Mientras se hace el arroz, se mezcla el vinagre con el azúcar y la sal y se mete un minuto, minuto y medio en el microondas hasta que se disuelva totalmente. Dejar enfriar.

-Pasado unos 15 minutos de reposo, extender el arroz sobre una fuente plana con una cuchara de madera, haciendo surcos en la superficie y echar la mezcla de vinagre.

-Poner un mantelillo de varillas de bambú, sobre éste una lámina de alga nori, y sobre la lámina, extender arroz, dejando un tercio de uno de los extremos libre de arroz (esto es para hacer el rollo). Para extender el arroz usar una cuchara humedecida para que no se pegue el arroz

Encima del arroz, se coloca a lo largo el relleno elegido, y después se enrolla con ayuda del mantelillo de bambú. Hay que mojar el borde del alga para que se pegue.

-Cortar a la mitad, cada mitad a la mitad, y cada cuarto a la mitad, siempre con el cuchillo húmedo.

Para hacer el otro rollo, el procedimiento es al contrario. Primero se extiende el arroz, sobre éste el alga, y sobre el alga, el relleno elegido. Se enrolla, se pasa por unas semillas de sésamo y se corta.

Y los nigiris, se hace una bola de arroz con las manos humedecidas y sobre ella se pone un langostino, o salmón, o lo que se quiera.

Crema de calabaza (Thermomix)

2010-02-01T16:18:00.000+01:00

Para empezar bien el mes y con estos fríos que tenemos, os dejo esta cremita que os va a encantar!

INGREDIENTES

-600gr de calabaza pelada y en trozos
-2 puerros (sólo la parte blanca)
-650gr de agua
-1 patata mediana-grande
-4 quesitos
-1 cdta de concentrado casero de verduras

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el puerro a trozos y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar un chorro de aceite de oliva y programar 10 min, varoma, vel 1.

-Poner en el vaso la calabaza en trozos, echar la patata en trocitos y poner el agua y una cucharadita de concentrado casero de verduras. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 1.

-Cuando acabe esperar a que baje un poco la temperatura y triturar la crema unos segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

- Por último, echar los quesitos y programar 5 min, 90º, vel 3.

De la misma forma se hace de zanahoria y queda igual de rica!

Quedó muy cremosa! Nos encantó.

Pastel de carne

2010-01-25T10:38:00.000+01:00

Hoy os dejo esta recetita, que está muy rica. Yo la he hecho con mis maquinitas, pero se hace igual de forma tradicional.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Los ingredientes que lleva son puré de patata, salsa boloñesa y una yema de huevo. Así de sencillo.

Cada un@ puede hacerlos a su manera. A continuación os explico cómo los hice yo.

PURÉ DE PATATA

Lo hice en la thermomix.

INGREDIENTES

-820g de patatas peladas y cortadas en trozos.

-La mitad de la cantidad de patatas en agua. Es decir, 410g de agua.

-Sal

-Mantequilla

Siempre lo hago así. La mitad de agua que de patata y queda la textura a nuestro gusto. Si no se come al momento, cuando se tritura, se le añade un chorro de leche y queda perfecto!

PREPARACIÓN

-Poner la mariposa en las cuchillas y echar las patatas el agua y la sal. Programar 20min, varoma, vel 1.

-Cuando termine se agrega una cucharada de mantequilla a tª ambiente, un poquito de sal, y se programa 30seg, vel 3, con la mariposa, y listo!!!

La salsa boloñesa la hice en la Fussion cook.

INGREDIENTES

-500g de carne picada de ternera

-media cebolla (mediana)

-sal

-un bote de tomate triturado pequeño

-especies: ajo en polvo, orégano, tomillo, pimienta blanca y comino.

PREPARACIÓN

-Poner un chorrito de aceite en la cubeta y programar menú manual, 10 min. Cortar la cebolla muy finita y cuando esté el aceite caliente se echa y se pocha hasta que esté blandita.

-Agregar la carne, la sal y especies, y remover bien.

-Echar el tomate. Cancelar el programa y poner menú horno, 20 min, válvula cerrada.

-Cuando acabe, despresurizar manualmente. La salsa queda un poquito líquida, por lo que se pone en menú manual, 8 min, con la tapa abierta un poquito, y se va removiendo hasta que se evapore el líquido, y queda perfecta.

PREPARACIÓN DEL PASTEL DE CARNE. PASO A PASO

-Se corta un pliego de papel de aluminio y se extiende el puré de patata en un rectángulo.

-Se pone encima la salsa boloñesa, longitudinalmente.

-Se forma un rollo, cogiendo de los extremos longitudinales hacia el centro.

-Se pincela la superficie con yema batida y se gratina en el horno 10-15min, a 220ºC.

Se corta y se sirve caliente!!!

Sandwichón (Fussión cook)

2010-01-21T13:01:00.000+01:00

Una cena 10!!!

INGREDIENTES (para 2 personas)

-8 rebanadas de pan de molde sin corteza

-2-3 huevos

-Relleno: al gusto. Yo le puse salami, pechuga de pavo y queso. Se le puede poner también paté.

PREPARACIÓN

-Pincelar la cubeta con aceite y colocar 4 rebanadas de pan de molde.

-Poner encima el relleno: salami, pavo y queso y tapar con las otras 4 rebanadas.

-Batir 2-3 huevos y echarlos por encima. Programar menú horno, 6 minutos.

-Darle la vuelta y poner menú horno, otros 6 minutos.

Y a comer!!!

Nota: para más personas, hacer dos pisos, es decir, encima del pan de molde de la última capa, poner otra capa de relleno y encima otras 4 rebanas de pan de molde. Y batir por lo menos 4 huevos.

Lentejas (Thermomix)

2010-01-20T09:55:00.000+01:00

INGREDIENTES

-3 1/2 cubiletes de lentejas, puestas a remojo la noche anterior-1 cebolla pequeña (100gr)
-50gr de aceite de oliva
-1 cucharada grande de pimentón
-2 patatas pequeñitas
-1 zanahoría grandota
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de verduras o de caldo de jamón
-Sal

-550 a 600gr de agua (esto según nos gusten de espesitas, a mi mucho, o si vamos a comerlas al momento, si las tenemos que dejar hechas unas horas, añadir más agua)

-Costillitas de cerdo troceadas pequeñas y dos chorizos (opcional)

PREPARACIÓN

-Cortamos la cebolla a cuartos y la ponemos en el vaso junto a los ajos. Trituramos a vel. 5-6 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos varoma vel. 3.

-Bajamos los restos de la tapa, añadimos el pimentón 30 segundos, 100º vel 2.

-Añadimos el resto de ingredientes: verduras, laurel, lentejas escurridas, las costillas y los chorizos, la pastilla de caldo y cubrimos con el agua (yo añadí hasta la última señal de vaso ya que eran para comer al día siguiente y quería que me quedaran caldositas) programamos 30 minutos, 100º vel. cuchara, giro a la izquierda. Ponemos el cestillo en la tapa en lugar del cubilete.

Bizcocho de limón con semillas de amapola

2010-01-19T10:24:00.001+01:00

INGREDIENTES
-3 huevos
-170g de harina
-180g de azúcar
-La piel de un limón
-El zumo de un limón
-Un sobre de levadura
-Un yogur de limón
-Un cubilete de aceite de girasol

-Un yogur de limón

-2 cucharadas soperas de semillas de amapola

PREPARACIÓN

-Echar el azúcar en la thermomix y programar vel 5-7-9 hasta tener azúcar glass.

-Echar la piel del limón y repetir la operación.

-Incorporar los huevos y programar 2min, 37º, vel 3. Añadir el aceite y poner 30seg, vel 3.

-Añadir el zumo de limón, y el yogur y mezclar unos segundos en vel 3.

-Echar la harina y la levadura, y una pizca de sal y batir 2 min, vel 2 1/2. Cuando queden 30 seg, añadir las semillas de amapola por el bocal.

-Engrasar la cubeta de la fussion cook con matequilla y echar la mezcla.

-Programar 35 min, menú horno. Cuando acabe, dejarlo enfriar un poquito y sacarlo a una rejilla para que enfríe.

Tiburones con atún (Fussion Cook)

2010-01-18T10:33:00.000+01:00

Receta rapisíma y muyyy rica, del blog Nana's Hell's Kitchen, que hace unas cosas riquísimas.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 200 gr. de coditos
- 3 latas de atún bien escurridas
- 1 lata pequeña de paté (tipo La Piara)
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- Sazonador de espaguetis
- Sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Agua hasta cubrir escasamente al ras

PREPARACIÓN

-Se ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente se añade el paté y se remueve hasta que se deshace un poco.

-Se incorporan el resto de ingredientes, cerramos y seleccionamos menú pasta (5 minutos).

-Cuando termine, despresurizar manualmente, abrimos y removemos. Listos para servir!!

Bacalao gratinado (Fussion Cook + horno)

2010-01-15T10:41:00.000+01:00

De todos es sabido la tradición del bacalao en Portugal, y desde que vivimos tan cerca del país vecino, y después de alguna que otra visita nos estamos aficionando a él. A mí desde luego que cada día me gusta más. Así que aquí os dejo una recetita muy rica y que merece la pena probar!

INGREDIENTES (para 2 personas)

-4 lomos de bacalao al punto de sal

-un bote pequeño de salsa de tomate (o tomate triturado y media cebolla)

-2 patatas medianas

-mahonesa o lactonesa

-Sal

PREPARACIÓN

-Pelar y cortar las patatas en rodajas como para tortilla. Echar un chorrito de aceite en la cubeta de la fussion cook, extender las patatas, echarlas un poco de sal, y poner menú horno, 10 minutos. Cuando acabe, remover y poner otros 10 minutos. Sacar y reservar.

-Mientras preparar la salsa de tomate. Se pica la cebollita finita. Se rehoga en un chorrito de aceite, y cuando esté blandita se pone el tomate triturado y se da unas vueltas.

Otra opción es la thermomix, que es como la hice yo:

Puse un chorro de aceite en el vaso y programé 3min, varoma, vel 1. Se añade la cebolla y se tritura 10seg, vel 5. Programar 7 min, varoma, vel 3 1/2.

Bajar los restos , triturar 5 seg, vel 5, añadir el tomate triturado y programar 15min, varoma, vel 1 (si fuera más cantidad de tomate , como 1kg, poner 30 min). Colocar el cestillo en lugar del cubilete.

-Poner los lomos de bacalao en la cubeta con la piel tocando la cubeta, y programar menú pescado.

MONTAJE

-Lo primero es poner las patatitas en una fuente y meterlas al horno a gratinar, unos 10 min a 220º.

-Mientras, se pone en una fuente la salsa de tomate en la base, encima los lomos de bacalao. Sobre los lomos se pone un poquito de mahonesa, y luego, las patatas todas alrededor.

-Se mete el conjunto a gratinar 10 minutos a 220º, y listo!!!

Solomillo de cerdo con crema de castañas (Fussion cook)

2010-01-14T09:46:00.000+01:00

Esta receta la ví en el blog La cocina de las Pacas, de recomendada visita, y me gustó tanto, que en cuanto he podido, la he preparado, y la verdad es que está buenísimo.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- dos solomillos de cerdo cortados en medallones

-Lonchas de bacon

-12-14 de castañas

-1 vasito de vino blanco

-1 yogur natural

-1 cebolla

-Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Hacer un corte en las castañas y las ponerlas 2 minutos en el microondas. Pelar y reservar.

-Echamos un fondillo de aceite en la cubeta de la Fussion y ponemos menú manual 10 minutos. Cuando esté caliente marcamos los solomillos. Sacamos y reservamos.

-En ese mismo aceite se pone a dorar la cebolla y las castañas, cancelamos menú.

-Se enrolla una loncha de bacon en cada medallón de solomillo y salpimentamos. Los ponemos en la olla, lo regamos con el vino blanco y el yogur. Cerramos la olla y programamos menú manual 10 minutos.

-Cuando acabe el tiempo, se despresuriza manualmente. Sacamos los solomillos y trituramos la salsa.

-Servir caliente.

Berenjenas rellenas de bacalao

2010-01-13T10:15:00.001+01:00

INGREDIENTES

-2 berenjenas

-450g de migas de bacalao desaladas

-Una cucharada de queso tipo Philadelphia

-Tomate frito

-4 lonchas de queso

PREPARACIÓN

-Cortar las berenjenas transversalmente por la mitad. Hacerles unos cortes en forma de rombos en la superficie. Echar un chorro de aceite y meterlas al microondas 10 minutos.

Así se cuencen y podemos vaciarlas fácilmente.

-Dejar enfriar las berenjenas y cortar las migas en trocitos.

-Vaciar las berenjenas con una cuchara y reservar.

-Poner un fondillo de aceite en una sartén y cuando esté caliente, echar el bacalao y rehogar bien. Cuando haya soltado el agua, se agrega la carne de las berenjenas y se deja cocinar.

-Agregar la cucharada de philadelphia y tomate frito al gusto y remover bien.

-Rellenar las berenjenas, poner una loncha de queso encima y gratinar en el horno unos 5-10 minutos a 220º.

Están muy ricas!!!

Mon petit dejeuner

2010-01-12T09:48:00.000+01:00

Para el día de Reyes preparé un roscón con la Thermomix, que la verdad es que queda riquísimo. Pero con las cantidades que vienen en la receta sale un roscón para familia numerosa, con lo que yo guardé la mitad de la masa en el congelador.

La saqué el día anterior por la noche. Como estaba envuelto en film transparente, me quedó con forma alargada, y al descongelarse una parte se salió del envoltorio formando una bola. Así que lo dejé así. Y tal cual lo horneé.

Para ello, los pincelé con huevo batido y los puse las frutas escarchadas que me habían sobrado del roscón. Los metí en el horno a 50º durante más o menos 30-40 min para que me subieran bien, y después lo puse a 180º hasta que se doraron.

Como véis, quedaron muy bien y para desayunar o bien se toma así, o se cortan rebanadas y se tuesta y se toma con mantequilla y mermelada como si fuera brioche.

Si queréis la receta, es la misma que la del roscón de Reyes, que podéis ver aquí.

100% recomendado.

Flan de leche condensada

2010-01-08T09:42:00.000+01:00

100% recomendado y muy fácil de hacer.

Como veis, yo hice un flan más bien pequeñito, así que varié las cantidades de los ingredientes.

Os dejo la receta original y como lo hice yo.

INGREDIENTES

-un bote de leche condensada de 700g

-la medida del bote de leche

-3 huevos

-caramelo líquido

PREPARACION

-Caramelizar un molde apto para el horno.

-Batir todos los ingredientes, excepto el caramelo y echar la mezcla en el molde.

-Hornear 30 minutos a 180º (como si fuera un bizcocho, sin baño maría ni nada).

Como lo hice yo.

Como sólo somos dos y no quería un flan familiar (que si no me lo acabo comiendo yo, y después de los excesos navideños no es plan, jeje), yo usé un bote pequeño de leche condensada, la medida del bote en leche y 2 huevos.

En lugar de hacerlo en el horno, lo hice en la fussion cook.

Metí la flanera en el cestillo. Puse una medida de agua en la cubeta, metí el cestillo y puse menú horno, válvula cerrada (yo la quería abierta, pero no me dí cuenta). Pero me salió bien, jeje.

Es muy fácil y está muuuuy rico, jeje.

Tengo que decir que la textura en el horno queda diferente, pero igual de bueno de ambas formas.

Pulpo a la gallega (FC)

2010-01-07T10:34:00.000+01:00

INGREDIENTES

-1 pulpo

-3 patatas medianas

-sal

-aceite

-pimentón dulce

PREPARACIÓN

-Poner el pulpo en la cubeta de la Fussion Cook, previamente congelado y descongelado.

-Poner encima las patatas bien lavadas y con piel.

-Programar menú manual 10 min, con la válvula cerrada y dejar despresurizar sola.

-Se saca el pulpo, y las patatas. Se pelan las patatas y se lonchean. Y se cortan las patas del pulpo en rodajas.

-Poner las patatas en un plato y encima el pulpo. Se le pone sal gorda, aceite de oliva y se espolvorea con pimentón dulce.

Riquísimo!!!

Pez de mazapán (Thermomix)

2010-01-04T19:23:00.003+01:00

Antes de probar esta receta, no me gustaba el mazapán, y es que la verdad es que no tiene nada que ver con los comprados. Espero que os guste.

INGREDIENTES

-250 gde azucar

-250 g. de almendras crudas

-1 clara de huevo grande

-1 yema de huevo

-1 clara de huevo

-100g de frutas escarchadas.

PREPARACIÓN

-Pulverizar el azucar durante 30 segundos a vel. progresiva 5-7-9.

-Añadir las almendras y pulverizar 15 seg vel progresiva 5-7-9.

-Incorporar la clara de huevo y mezcle 20 segundos a vel. 6.

-Retirar la masa del vaso, y dividirla en tres partes. Poner una de las partes en el vaso de la TMX junto con la yema de huevo y las frutas escarchadas en trozos y programar 10seg, vel 6.

-Estirar una de las partes reservadas en la bandeja del horno (sobre papel de hornear o papel de aluminio). Estirar encima la masa con las frutas escarchadas y cubrir con la masa restante.

-Pintar la superficie con huevo e introducir en el horno a 180º durante 5-10 minutos.

Pastel de atún y palitos de cangrejo (Thermomix)

2010-01-03T10:45:00.000+01:00

Este pastel es muy fácil de preparar y queda muy bueno!

INGREDIENTES

-400g de palitos de cangrejo

-4 huevos

-4 latas de atún en aceite (de las pequeñas)

-Un bote de leche evaporada

-2 pimientos del piquillo

-un pellizco de sal

PREPARACIÓN

-Echar los palitos de cangrejo en el vaso y triturar 30seg, vel 5.

-Agregar el resto de ingredientes y programar 9min, 90º, vel 4 ó 5.

-Echar la mezcla en un molde y dejar enfriar. Después meter en la nevera al menos 4 horas.

-Presentar en una fuente con biscotes para untar.

Tarta de turrón (Thermomix)

2010-01-02T10:26:00.002+01:00

FELIZ AÑO NUEVO!!!

Hoy os dejo esta receta de Bocados dulces y salados, que creo que ha probado media blogosfera y que está muy rica.

INGREDIENTES

-180 g de galletas

-60g de mantequilla a tª ambiente.

-1 tableta de turrón de Jijona
-2 yemas de huevo
-50g de azúcar
-500g de nata para montar
-100g de leche
-6 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

-Poner la galletas en el vaso y pulverizarlas 10 seg, vel 10. Añadir la mantequilla y programar 10seg, vel 5. Extender la base en un molde desmoldable y meter al frigorífico.
-Colocar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
-Montar la nata, con la mariposa en las cuchillas, 1min, vel 3 1/2 y reservar.

-Poner en el vaso de la TMX, las yemas, el azúcar y la leche y programar 5 min, 90º y vel. 3. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.

-Añadir el turrón desmenuzado y mezclar unos segundos más a la misma velocidad hasta tener una masa homogénea.

-Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.

-Echar la mousse, sobre la base de galletas y meter en la nevera durante unas horas.

-Cuando esté bien durita, adornar con crocanti de almendras y fideos de chocolate.

Roscón de Reyes (Thermomix)

2009-12-31T15:59:00.005+01:00

Lo primero daros las gracias a todos los que me habéis felicitado las navidades, y desearos felices fiestas y un feliz año nuevo.

Os dejo esta receta que hemos hecho estos días y que copié de Bocados dulces y salados. Os aconsejo que lo probéis porque sale buenísimo!!!

INGREDIENTES
1. Azúcar aromatizado
-120g de azúcar
-la piel de un limón
-la piel de una naranja

2. Masa madre
- 70g de leche

-10g de levadura de panadería
-1 cucharadita de azúcar
-130g de harina de fuerza

3. Masa
-60g de leche
-70g de mantequilla a tª ambiente
-2 huevos
-20g de levadura de panadería
-el zumo de una naranja
-450g de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

4. Decoración
-Frutas escarchadas
-azúcar humedecido

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y pulverizar a vel 5-10 progresiva unos segundos. Sacar y reservar.

-Poner todos los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg, vel 4. Retirar y formar una bola. Poner la bola en un bol con agua templada, y cuando flote y doble su volumen, ya está lista.

-Poner en el vaso el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa y la masa madre. Programar 30seg, vel. 6 y a continuación amasar 3min, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar en el vaso hasta que la masa salga por el bocal (más o menos una hora). Entonces, se baja con la espátula y se vuelve a amasar 1min, vaso cerrado, vel. espiga.

-Sacar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Colocar sobre la bandeja del horno con papel para hornear y formar el roscón. Nosotros la primera vez hicimos sólo uno y al dejarlo reposar, se salía de la bandeja del horno, por lo que aconsejo que para esta cantidad hacer dos roscones o congelar la mitad de la masa para otro día.

-Una vez hecho el roscón, se pinta con huevo batido, y se decora con frutas escarchadas y azúcar humedecido. Se deja reposar hasta que doble el volumen (aproximadamente otra hora) y se hornea unos 20-25min a 180º.

Bizcocho de zanahoria (Thermomix+FC)

2009-12-16T11:20:00.000+01:00

Salió un bizcocho riquísimo que recomiendo a todo el mundo!!!

La receta es de Pausan, y podéis ver la original aquí.

INGREDIENTES

-150 gr de azúcar (100 blanca y 50 morena)

-la piel de un limón

-300 gr de zanahorias

-4 huevos medianos

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas de canela

-70 gr aceite de oliva

-50 gr brandy

-100 gr de frutos secos a trozos (nueces, avellanas, nueces de pecán, nueces de macadamia)

-170 gr de harina

-1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

-Lavar y pelar las zanahorias.

-Poner los frutos secos en el vaso y trocear con un golpe de turbo, o unos segundos (3 seg, vel 5).

-Hacer azúcar glass, vel progresiva 5-9 y añadir la piel del limón, y repetir la operación.

-Añadir las zanahorias en trozos grandes y lo troceamos todo en vel 5-6 unos segundos (Tiene que quedar un puré).
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, y echamos los huevos. Programar 6 min, vel3.
-Quitamos la mariposa y añadimos, la sal, la canela,el aceite y el brandy, y mezclamos, 15 seg, vel 4.
-Añadimos la harina junto a la levadura, y mezclamos unos segundos a vel 3 y 1/2 hasta que este todo bien mezclado.

-Engrasamos la cubeta de la fussion cook, y volcamos la mezcla. Echamos los frutos secos y mezclamos con la espátula.

-Programamos menú horno, 31 minutos, más 2 minutos en mantenimiento de calor.

-Está rico, rico y muy esponjoso!

Tortilla patatas (FC)

2009-12-14T10:55:00.000+01:00

Después de aprender a darle la vuelta... Lo conseguí!

INGREDIENTES

-3 patatas medianas

-6 huevos

-sal

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Pelar las patatas y cortarlas en taquitos no muy grandes. Ponerlas en la cubeta de la fussion con 50ml de aceite y cerrar la olla, y con la válvula cerrada poner menú patatas.

-Batir los huevos y cuando acabe la olla, incorporar las patatas, previamente escurridas del aceite. Mezclar bien y echar en la cubeta.

-Poner menú huevos.

-Cuando acabe, darle la vuelta y poner 2 minutos, menú manual, y listo!!!

El próximo día voy a probar a poner menos patata y cortarlas más pequeñas a ver qué tal me sale.

Mermelada de Naranja (Thermomix)

2009-12-11T09:39:00.001+01:00

INGREDIENTES

-500 g de naranjas
-1 zanahoria grande
-1 limón grande bien pelado y sin pepitas
-500 g de azúcar

PREPARACIÓN
-Pelar las naranjas, y reservar la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.
-Poner en el vaso de la thermomix la piel reservada, con el azúcar y la zanahoria en trozos, y pulverizar unos segundos en velocidad progresiva 5-10.

-Incorporar la pulpa de naranja sin partes blancas, y el limón pelado y programar 6 segundos, velocidad 4 (si te gusta más triturada, poner unos segundos más).
-Programar 20 min, temp. Varoma, velocidad 1. Si queda muy líquida, poner unos minutos más, pero tener en cuenta que al enfriar, espesa.

-Poner en tarros esterilizados, cerrar y ponerlos boca abajo para que hagan vacío, durante 24 horas.

Está muyy rica!

Editado! En el paso 2 hay que poner la piel de la naranja, el azúcar y la zanahoria, que lo puse mal!!!

Magret de pato con salsa de frambuesa y puré de manzana

2009-12-10T10:20:00.000+01:00

INGREDIENTES

-1 magret de pato

-sal

Para la salsa:

-Un vasito de Pedro Ximénez

-4 cucharadas de mermelada de frambuesa

-1 cucharada de zumo de limón

Para el puré de manzana:

-4 manzanas golden

-20g de mantequilla

-el zumo de medio limón

-sal

PREPARACIÓN

-Hacerle unos cortes al magret en la parte de la grasa y poner una sartén al fuego.

Cuando la sartén esté bien caliente, poner el magret del lado de la grasa y bajar a medio fuego. Dejarle hasta que se dore y darle la vuelta. Y dejar que se haga por el otro lado.

Retirar de la sartén y lonchear.

Para la salsa

-Poner en un cazo el vino y el zumo de limón y dejar que hierva un poco.

-Agregar la mermerlada y mover continuamente hasta que reduzca y tengamos una salsa más o menos espesa.

Para el puré

-Pelar y descorazonar las manzanas, ponerlas en el vaso de la Thermomix con el zumo de limón y programar 1 min, vel 4.

-Bajar los restos y programar 10 min,100º, vel 1.

-Cuando acabe, añadir la mantequilla y poner 10 seg, vel 3.

Revuelto de bacalao

2009-12-09T10:05:00.000+01:00

INGREDIENTES

-300g de migas de bacalao

-3 huevos

-patatas paja

PREPARACIÓN

-Lo primero es hacer las patatas paja. Yo las compré de bolsa, jeje.

-Cortar las migas de bacalao, que tendremos desaladas, en trocitos pequeños.

-Batir los huevos con un poquito de sal.

-Se echa en una sartén un chorrito de aceite y se hace el bacalao. Cuando haya soltado el agua y esté hecho, se agregan los huevos y se va removiendo poco a poco, y cuando estén casi cuajados, agregar las patatas paja y remover.

-Servir enseguida.

Empanada de bacon y dátiles

2009-12-07T17:06:00.002+01:00

INGREDIENTES

-1 hoja de masa de hojaldre del LIDL

-1 paquete de dátiles sin hueso

-1 paquete de lonchas de bacon

-queso en lonchas

-1 huevo batido

PREPARACIÓN

-Estirar la masa de hojaldre colocar una capa de lonchas de bacon, encima una capa de lonchas de queso y otra capa de lonchas de bacon, y por último se colocan los dátiles abiertos encima.

-Se cierra la masa, se sellan los bordes, se pincha toda la superficie con el tenedor y se pinta con huevo batido.

-Hornear unos 20 min a 180-200ºC y a comer!!!

Está muy rica!!!

Si queréis hacer una más grande doblar las cantidades!!!

Alitas de pollo al limón (FC)

2009-12-04T09:34:00.000+01:00

Poco a poco voy probando recetas en la Fussion Cook, y la verdad es que estoy muy contenta con ella. Deja la comidita en su punto y es muy rápida.

El otro día hicimos unas alitas de pollo y salieron muy muy ricas, así que os dejo la receta para que las probéis.

INGREDIENTES

-alitas de pollo (las que necesitéis)

-el zumo de medio limón.

-2 pastilla de caldo de ave

-Un chorretín de salsa de soja.

PREPARACIÓN

-Poner las alitas en un plato hondo o bol y desmenuzar sobre ellas las pastillas de caldo y el zumo de limón. Dejar macerar 10-15 min.

-Poner un poquitín de aceite en la cubeta, menú manual, 10 minutos y dorar bien las alitas. Cancelar el programa, echar un chorrito de salsa de soja y programar menú arroz.

-Cuando acabe despresurizar manualmente, y se quiere dorar un poco más las alitas, yo lo que hice fue sacarlas, quite el líquido de la cubeta y las puse en menú manual, 5 min, sin tapa a dorar un poco más.

Riquísimas!!!

Brócoli con jamón (FC)

2009-12-03T09:34:00.000+01:00

INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 brócoli de unos 700g

-200g de jamón serrano en dados

-1 medidor de agua

-Un chorrito de aceite

PREPARACIÓN

- Lavar bien el brócoli y separarlo en ramilletes. Escurrirlo y ponerlo en la cubeta de la fussion con un medidor de agua y un poquito de sal. Cerra la olla, válvula cerrada y programar menú manual, 3 min.

-Cuando acabe, despresurizar manualmente, sacar el brócoli y escurrirlo.

-Lavar la cubeta con cuidado (está caliente) y ponerla de nuevo en la Fussion con un chorrito de aceite, poner menú manual 10 min, y cuando esté caliente, echar el jamón en daditos. Rehogar e incorporar el brócoli.

-Remover un poco para que coja el sabor y servir.

Pollo asado (FC)

2009-11-26T10:21:00.000+01:00

El sábado probamos a hacer el pollo asado en la Fussion Cook, y el resultado fue muy bueno. Queda muy jugosito.

INGREDIENTES

-1/2 pollo (somos 2)

-especies al gusto

-sal

-aceite

PREPARACIÓN

-Hacer una mezclas de especies: ajo en polvo, tomillo, comino, pimienta, sazonador de pollo y sal, lo mezclé con un chorro de aceite y pincelé el pollo. Lo dejé macerar una hora más o menos.

-Poner el pollo en el cestillo y poner menú pollo, 90min, con la válvula abierta, y ya está.

-Lo acompañé con patatitas fritas.

Nota: Para la próxima vez sólo le voy a poner las especies sin nada de aceite, y antes lo voy a dorar un poco para que quede la piel crujiente.

Pechuga de pavo rellena (FC)

2009-11-24T09:55:00.000+01:00

INGREDIENTES

-1 pechuga de pavo abierta

-5 lonchas de bacon

-5 lonchas de queso

-7-8 champiñones

-1/2 vaso medidor de vino blanco

-1 chorrito de aceite

PREPARACIÓN

-Extender la pechuga sazonar y colocar encima el bacon y el queso. Enrollar y sujetar con unos palillos.

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.

-Echar un chorro de aceite en la fussion cook y dorar la pechuga. Sacar y reservar.

-Incorporar los champiñones, dar unas vueltas y echar el vino blanco. Poner la pechuga en la cubeta y cancelar el programa.

-Cerrar la olla y poner menú pollo, con la válvula cerrada.

-Mientras hice un puré de patata en la Thermomix. Y cuando acabe la olla, se saca el pavo, se deja enfriar un poco, se le sacan los palillos y se corta en rodajas.

-La salsa, si gusta más espesa, se pone manú manual 4 min, y se deja hervir un poco, incluso se le puede echar un poquito de maizena.

-Servir con la salsa de champiñones y el puré de patata.

Croquetas (Thermomix)

2009-11-23T09:24:00.001+01:00

La verdad es que hacer las croquetas con la thermomix es una gozada, no se tarda nada, no se trabaja nada, y quedan estupendas.

La receta es del libro Imprescindible para su cocina. Yo cambié las cantidades de jamón y de harina, porque las hice otra vez al pie de la letra y quedaron un poco sueltas.

INGREDIENTES

-200g de jamón serrano

-230g de harina

-800g de leche

-30 g de cebolla

-2 huevos cocidos

-50g de aceite de oliva

-100g de mantequilla

PREPARACIÓN

-Picar el jamón serrano con unos golpes de turbo. Retire del vaso y reserve.

-Trocear los huevos 2seg, vel 4. Saque y reserve.

-Echar en el la cebolla y picar 5 seg, vel 4. Echar en vaso el aceite y la mantequilla y programar 5 min, varoma, vel 3 1/2.

-Añadir la harina y programar 1 min, 100º, vel 2 1/2.

-Incorporar los elementos restantes excepto el jamón y el huevo. Mezclar 10 seg, vel 6. Echar dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 min, varoma, vel 4.

-Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos sin bajar las paredes y echar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar bien con la espátula. Verificar el punto de sal.

-Echar la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.

-Formar las croquetas. Empanarlas y pasarlas de nuevo por huevo batido y pan rallado.

Yo lo que hice fue sólo empanarlas y las puse en una bandeja y las congelé. Después las puse en paquetes y cuando las vaya sacando las paso por huevo batido y pan rallado antes de freírlas y quedan muy crujientes.

Arroz 3 delicias (FC)

2009-11-20T08:35:00.003+01:00

Ayer probé a hacer el arroz 3 delicias en la Fussion Cook, y creo que no vuelvo a hacerlo de otra manera. Rápido, cómodo y limpio.

INGREDIENTES (2 personas)

-2 medidas de arroz vaporizado (el próximo día probaré con arroz largo normal a ver qué tal sale).

-2 medidas de agua

- 2 ó 3 huevos

- 8-10 palillos de mar

- un puñadito de gambas congeladas

- dos lonchas de 0,5cm de grosor de jamon york o pechuga de pavo

- aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Cortar los palitos de cangrejo y el jamón york en daditos.

-Batir los huevos con un poco de sal. Poner la fussion cook, menú manual, 10 min, con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echar los huevos batidos y hacer una tortilla alargadita.

-Sacar la tortilla y reservar.

-Echar otro chorrito de aceite y saltear las delicias.

-Incorporar el arroz, remover, echar el agua, y si se quiere un chorrito de salsa de soja y un pelín de sal.

-Cerrar la olla, válvula cerrada, menú arroz.

Lomo de cerdo con salsa de soja (FC)

2009-11-19T10:17:00.006+01:00

Esta receta se la copié a Nana, de su blog, y salió más que rico!!!

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 500gr. de omo de cerdo fresco en una pieza
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1/2 medidor de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de tomate (o tomate frito)
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

-Se pone un chorrito de aceite en la cubeta de la FussionCook, menú manual, 25 minutos. Cuando esté caliente ponemos el lomo en la cubeta y la doramos.

-Se añade la mostaza, la salsa de tomate y la salsa de soja. Removemos bien.

-Cancelamos el programa y poner menú horno, 20 minutos, válvula cerrada.

Cuando termine dejar despresurizar sola, sacar el lomo y dejamos reducir la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

Nota: No echar sal, porque la salsa de soja ya es salada y si no al reducir la salsa queda saladísima.

Yo lo acompañé con una patatitas, cortadas en dados, con un chorro de aceite, tomillo, sal y ajo en polvo, menú horno, 14 min, válvula cerrada.

Una comida rica, rica, que nos encantó.

Berenjenas rellenas & Lasaña (Thermomix)

2009-11-18T11:08:00.004+01:00

El domingo por la mañana me dediqué a cocinar, para el lunes, y ya que me pongo, hice comida para más días.

Hice berenjenas rellenas y lasaña. Recetas muy sencillas y muy ricas.

Con estas cantidades da para 2 berenjenas rellenas (4 mitades) y 4 lasañas. Así que congelé dos mitades de berenjena, y las lasañas y las otras berenjenas nos las comimos el lunes con unos pimientos rellenos.

INGREDIENTES

-2 berenjenas

-Queso rallado.

-1 cebolla pequeña
-Un trozo de pimiento verde
-Un trozo de pimiento rojo
-10 champiñones.
-400gr de tomate troceado
-50gr de aceite
-500gr de carne picada de ternera, también se puede mixta, según os guste
-Sal
-orégano.
-12 Placas de lasaña precocida de las de poner a remojo

Para la besamel:

-30gr de mantequilla
-40gr de aceite
-20gr de harina
-300gr de leche a temperatura ambiente.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-Un poquito de queso rayado

PREPARACIÓN

-Lo primero lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo, y las hacemos unos dibujos en la carne con el cuchillo, las ponemos en un plato grande o fuente para microondas con un chorrito de aceite y 10min a máxima potencia.

-Se dejan enfriar y se saca la carne con una cuchara. Reservar.

- Ponemos las placas a remojo en agua caliente.
- Rayamos el queso, vel. progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.
- Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate,(previamente colado), y trituramos 10 seg, vel. 10.
-Añadimos el aceite y un poco de sal. Se remueve con la espátula y programamos 7 min, temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.

- Incorporamos la carne de las berenjenas y picamos 5 seg, vel 5, Incorporamos la carne picada, la sal y bastante orégano, removemos un poco con la espátula, y programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

-Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir.

-Al terminar la carne la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, preparamos la besamel.

Besamel:
-Se pone la mantequilla y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.
-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.
-Echamos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.

Montaje

-Para las beranjenas, simplemente se ponen en una fuente y se rellenan con la carne. Se pone un poquito de besamel por encima y se espolvorean con queso rallado. Nosotros les ponemos también una loncha de queso encima.

-Para la lasaña, yo la hago de 3 placas de pasta, y en moldes de Albal cuadrados, de la siguiente manera:
-Echo en el molde un poquito de besamel y la extiendo, y pongo placa de pasta, boloñesa, y poquitín de besamel, placa de pasta, boloñesa, placa de pasta, besamel, loncha de queso y queso rayado.

-Pongo 2 lasañas en cada molde. Cuando se enfrían, las tapo y al congelador.

Cuando se vayan a comer se pone al horno a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill. Y nos chupamos los dedos!!!

Quiché de espinacas, tomate y queso de cabra

2009-11-17T10:41:00.000+01:00

Esta receta la tenía apuntada, pero no sé de quién es. Espero que os guste. La masa estaba espectacular.

INGREDIENTES

MASA

-200-250g de harina

-65g de mantequilla a tª ambiente

-35g de agua

-100g de leche

-1 pizca de sal

-1 pizca de azúcar

-1/2 sobre de levadura Royal

RELLENO

-200g de espinacas (yo unos 8-10 tubos congelados)

-1 tomate

-un trocito de cebolla

-1 brick de nata líquida

-2 huevos

-1 pizca de sal y nuez moscada

-queso de cabra de rulo

-50g de aceite de oliva

-queso rallado

PREPARACIÓN

MASA

-Poner todos los ingredientes (menos la leche) en el vaso de la Themomix y mezclar 15seg, vel 6. Si queda muy seca, ir añadiendo leche a poquitos y mezclando.

-Sacar, hacer una bola y estirarla sobre el molde, untándola con un poco de aceite.

-Pinchar con un tenedor y hornear 10min a 180º.

RELLENO

-Poner las espinacas en un plato hondo con medio vaso de agua y meter al microondas 10 min.

-Trocear la cebolla unos seg en vel 6. Añadir el aceite y programar 4min, 100º, vel 1.

-Añadir las espinacas y poner 10 min, 100º, vel 1.

-Agregar la nata, huevos, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel 5.

-Echar la mezcla sobre la base que hemos preparado antes y colocar encima unas lonchas de tomate y de queso de cabra. Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se cuaje y se dore la superficie, a 180-200ºC.

-Servir fría o caliente.

Fideuá (Thermomix)

2009-11-16T10:28:00.001+01:00

Esta receta es de Cooking con Pausan, y salió de lujo. Os voy a poner como la hice yo, para 2 personas.

INGREDIENTES:

FUMET

-30 g de aceite de oliva

-250 g de gambas ( yo puse unos 10 gambones)

-500 g de agua

SOFRITO
-50 g de aceite.
-50 g de tomate natural triturado.

-Un trozo de pimiento verde.

-Un trozo de pimiento rojo.

-50 g cebolla.

-Una cucharadita de pimentón.
-Azafrán.

RESTO:

-250 g de anillas de calamar.
-150 g de almejas.
-200 g de fideuá.

PREPARACIÓN:
-Lavar las almejas y echarlas un rato en agua con sal. Lavar bien y poner en el varoma.

- Lo primero se hace el fumet. Para ello se pone en el vaso el aceite (30 g) y se echan las cáscaras cabezas de las gambas. Programa 5 min, Varoma, vel 2.

-Añadir el agua y programar 7 min, varoma, vel 2. Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapa,

- Echar el aceite y poner 5 min, varoma, vel 1. Cuando pasen 4 min, añadir el pimentón. Echar la cebolla y los pimientos y picar 5 seg, vel 5. Echar el tomate triturado y poner la mariposa en las cuchillas. Programar 10min, varoma, vel 1. Colocar el varoma sobre la tapa con las almejas.
- Cuando acabe, quitar el varoma y reservar.

- Añadir las anillas de calamar en trocitos y programar 5min, varoma, vel 1.

-Echar el caldo (yo eché la misma cantidad que de fideuá porque las anillas ya soltaron agua), sal y azafrán. Programar 7 min, varoma, vel 1.

-Añadir la fideuá y programar 8-10min, varoma, vel 1. En el último minuto echar los cuerpos de las gambas y las almejas por el bocal.

-Dejar reposar 5 min en el vaso y servir.

Arroz negro (FC)

2009-11-12T09:19:00.000+01:00

Decir que a media receta tenía mis dudas de que fuera a salir bien, pero quedó estupendo!!!

Os dejo la receta por si alguien se anima.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-500g de anillas de calamar

-12 gambones (más o menos)

-2 cubiletes de arroz (salieron dos platos como el de la foto)

-2 tomates maduritos

-un trocito de cebolla

-4 sobres de tinta de calamar

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Pelar las gambas y hacer un fumet con las cáscaras y cabezas. Reservar los cuerpos.

-Cortar la cebolla en trocitos y el tomate en daditos.

-Limpiar y cortar las anillas de calamar en trozos.

-Echar un buen chorro de aceite en la cubeta y poner menú manual 10 minutos. Pochar la cebolla

y cuando esté blandita, agregar el tomate y dejar que se haga y se ablande.

-Echar las anillas de calamar, dar unas vueltas y cerrar la olla, menú manual, 15 minutos.

-Cuando acabe, desperesurizar y abrir.

Aquí fue cuando me asusté, porque las anillas y el tomate habían soltado muchísimo líquido, así que lo que hice fue echar el arroz (2 cubiletes) y en lugar de echar el doble de agua, eché la misma cantidad, es decir, eché 2 cubiletes de fumet, las gambas, las tintas, y sal.

-Tapar y poner menú arroz.

Y así de rico quedó!!!

Bizcocho limón (Thermomix + Fussion Cook)

2009-11-11T10:12:00.000+01:00

El viernes me llegó la Fussion Cook!!!Qué ganitas tenía!!!Así que el sábado fue el estreno oficial.

Lo primero que hice fue este bizcocho, que salió fenomenal!!!

INGREDIENTES

-3 huevos

-170g de harina

-180g de azúcar

-La piel de un limón

-El zumo de un limón

-Un sobre de levadura

-50g de maizena

-Un cubilete de aceite de girasol

PREPARACIÓN

-Echar el azúcar en la thermomiz y programar vel 5-7-9 hasta tener azúcar glass.

-Echar la piel del limón y repetir la operación.

-Incorporar los huevos y programar 2min, 37º, vel 3. Añadir el aceite y poner 30seg, vel 3.

-Añadir el zumo de limón y mezclar unos segundos en vel 3.

-Echar la harina y la levadura, y una pizca de sal y batir 10 seg, vel 2 1/2. Acabar de mezclar con la espátula, engrasar la cubeta de la fussion cook y echar la mezcla.

-Programar 35-38 min, menú horno. Cuando acabe, dejarlo enfriar un poquito y sacarlo a una rejilla para que enfríe.

Tomates rellenos (Thermomix)

2009-11-10T09:30:00.000+01:00

Esta receta también la ví en una revista que tenía por casa y me he animado a hacerla. Yo la he variado un poco, por ejemplo no he puesto cebolla, jeje. Y ponía 4 huevos, 1 por tomate, pero me pareció muchísimo.

Con las cantidades que ponía en la receta me ha sobrado muchísimo relleno, así que con lo que ha sobrado he preparado una cremita.

INGREDIENTES
-4 tomates grandes maduritos

-1 calabacín

-1 berenjena

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

- jamón york en daditos

-1 huevo

- queso rallado

PREPARACIÓN

-Sacar la carne de los tomates y cortarla en trocitos.

-Pelar el calabacín y lavar el resto de verduras. Picar todo en trozos más o menos grandes y echarlo en el vaso de la thermomix y poner 8 seg, vel 5.

-Agregar un buen chorro de aceite y programar 10min, varoma, vel 2.

-Cuando acabe mover un poco con la espátula y programar otros 10min, varoma, vel 2. Y poner el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para que evapore.

-Rellenar los tomates con el pisto, batir un huevo y repartirlo en los 4 tomates, echar unos daditos de jamón york por encima, queso rallado y meter al horno 20min a 180º. Gratinar un par de minutos y a comer!!!

Como os digo, sobró un montón de relleno, así que eché un buen chorro de leche, y dos quesitos y lo puse 5min, 90º, vel 3.

Cuando acabó lo trituré en vel 5-7-9, y listo!!!

Pechuga de pollo a la miel (Thermomix)

2009-11-09T09:07:00.000+01:00

Esta receta es de revista Thermomix Magazine, y la verdad es que salió riquísima!!!

INGREDIENTES (para 2 personas, plato único)

-500g de pechuga de pollo en dados

-75g de almendras

-100g de miel

-50g de aceite de oliva

-100g de vino blanco

-200g de caldo de pollo (yo 200g de agua + pastilla de caldo de pollo)

-100g de cebolla

-140g de cintas al huevo

PREPARACIÓN

-Cocer la pasta. Para ello poner 800g de agua en el vaso, aceite, sal, y programar 7min, 100º, vel 1.

-Echar la pasta por el bocal y programar 8min, 100º, velocidad cuchara. Pasar por agua fría y reservar.

-Poner en el vaso las avellanas y programar 5seg, vel 5-10. Reservar

-Poner la cebolla en trozos y programar 5seg, vel 5. Bajar los restos y programar 7min, varoma, vel 2.

-Añadir el pollo salpimentado, el vino blanco y el caldo. Programar 10 min, varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Añadir a través del bocal las avellanas molidas y la miel. Programar 3min, varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Servir acompañado de la pasta, espolvoreada con parmesano rayado.

Crema de zanahoria (Thermomix)

2009-11-05T10:24:00.000+01:00

La receta original es de VelocidadCuchara, aunque yo la cambié un poco. Queda buenísima!!!Sana y natural.

INGREDIENTES

-500gr de zanahorias peladas y en trozos

-2 puerros (sólo la parte blanca)

-650gr de agua

-1 patata mediana

-3 quesitos light
-Sal al gusto

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el puerro a trozos y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, varoma, vel 1.

-Poner en el vaso las zanahorias y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar la patata en trocitos y poner el agua y la sal. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.

-Cuando acabe esperar a que baje un poco la temperatura y triturar la crema unos segunsdos, velocidad progresiva 5-7-9.

- Por último, echar los quesitos y mezclaz 15 segundos en velocidad 5.

-Servir caliene. Yo lo decoré con un poquito de nata líquida :)

Pan de nueces (Thermomix)

2009-11-04T10:07:00.000+01:00

Esta receta es de un curso de cocina de Thermomix de los que organiza Vorwek.

Queda dulcito y un poco compacto, como si fuera mazapán. Otro día probaré otra receta de pan de nueces a ver si queda más esponjoso.

INGREDIENTES
-250ml de leche
-100g azúcar morena
-100g de azúcar blanca
-270g de harina
-2 huevos
-1 sobre de levadura
-130g de nueces
-1 puñado de pasas

PREPARACIÓN

-Moler las nueces 4seg vel4. Y mezclar con la harina, las pasas y la levadura.

-Batir la leche, azúcar y huevos. Programar 2 min, 37º, vel 4.

-Agregar la mezcla de la harina y programar 1 minuto, velocidad espiga.

-Verter en un molde o moldes previamente engrasados y hornear 40 min a 180ºC.

Berenjenas a la parmesana (Thermomix)

2009-11-03T09:37:00.000+01:00

La receta original es de Canelona, pero yo modifiqué un poco las cantidades porque como nosotros sólo somos 2 ... Os pongo entre paréntesis mis variaciones, que aunque es para dos, también es plato único.

Estaban muy buenas. Otro día les voy a poner carne picada como si fuera lasaña, que también tiene que estar muy rica.

INGREDIENTES (4 Personas, plato único):
-70g de aceite de oliva ( yo 40g)

-1 bote grande de tomate natural triturado (800g)

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de orégano

-1 cucharadita de albahaca picada

-3 berenjenas cortadas en rodajas (yo 2 berenjenas)

-100gr de queso parmesano rallado (el emmental también va bien)

-1 mozzarela de búfala (150gr)

Yo también puse una lonchas finitas de mozarella (aproximadamente 100g)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 min, temp. Varoma, vel.1

- Lavamos y cortarmos las berenjenas en rodajas y las colocamos verticalmente en el varoma, dejando libres algunos agujeritos. A los 5 minutos situamos el Varoma en su posición.
- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura.

- Precalentamos el horno a 200º. Y montamos el plato. Yo sólo puse dos capas de berenjenas.

En una fuente, ponemos una capa de rodajas de berenjena, echamos parmesano rayado, repartimos la mozarella de búfala y echamos tomate por encima.

En la segunda capa puse berenjena, parmesano rayado, el resto del tomate y las lonchas de mozarella. Se echa un poquito más de parmesano por encima y se hornea 15 minutos y se gratina otros 5.

Trufas de chocolate (Thermomix)

2009-11-02T10:03:00.000+01:00

Este fin de semana me ha cundido mucho en la cocina. He hecho pan de nueces, croquetas y trufas de chocolate, así que ya os iré poniendo las recetas de todo.

Las trufas... Están... Y son súper fáciles de hacer. Sólo se necesitan 3 cosas:

-Una tableta de chocolate Lindt postres, 70% de cacao

-Un brick de nata líquida para montar

-Cacao en polvo

PREPARACIÓN

-Triturar el chocolate 15 seg, vel 3. Retirar y reservar.

-Poner la nata líquida en el vaso y programar 5 min, 80º, vel1.

-Echar el chocolate y poner 1min, 90º, vel 2.

-Sacar y guardar en la nevera para que se ponga duro.

Yo lo tuve toda la noche, y al día siguiente hice las trufas. Saqué el chocolate de la nevera y lo tuve 30-40 minutos fuera para que se ablandara un poco, y fui formando la trufas con ayuda de una cucharilla y rebozándolas en cacao puro.

Están buenísimas!!!