martes, 26 de octubre de 2010

Filetes de panga con salsa de naranja




INGREDIENTES (para 2 personas)

-2 filetes de panga
-Ralladura de una naranja
-Zumo de una naranja
-Una cucharadita de crema de vinagre de módena
-Harina
-Medio vasito de agua





PREPARACIÓN

-Cortar los filetes en trozos más pequeños, pasarlos por harina y freírlos hasta que estén hechos.
-Sacarlos a un papel absorbente y retirar la mayor parte del aceite de la sarten. Agregar el zumo de naranja, la mitad de la ralladura de naranja y una cucharadita de crema de vinagre de módena, y medio vasito de agua poner a fuego medio-alto para que empiece a hervir.
-Cuando hierva, agregar los filetitos de panga y bajar el fuego. Espolvoresar el resto de ralladura de naranja sobre los filetes y dejar cocer todo el conjunto unos 10 minutos o hasta que la salsa haya reducido.
-Acompañar con unos espárrago trigueros a la plancha.



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