lunes, 26 de octubre de 2009

Redondo de ternera (Olla exprés)



Esta receta la ha hecho mi madre miles de veces y me encantaba, pero yo nunca la había hecho. 
La he preparado porque se la ví a Marisa en su blog,  Recetas de andar por casa y la hice tal cual.

INGREDIENTES
-un redondo de ternera atado (se lo puedes pedir al carnicero)
-2-3  zanahorias
-una cebolla
-un vaso de vino blanco
-un vaso de agua
-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN
-En la olla exprés se echa un chorro generoso de aceite y cuando esté caliente se rehoga el redondo dando vueltas para que se dore por todas las partes. Salpimentar, sacar y reservar.
-Echar otro chorrito de aceite y poner la cebolla en trozos grandes, y las zanahorias peladas y en trozos. Se deja pochar y cuando esté todo blandito se incorpora el redondo, el vino blanco y el agua, remover un poco, echar un poco de sal y cerrar la olla.
-Dejar 45 minutos desde que empieza a salir el vapor. Pasado el tiempo abrir la olla, sacar el redondo a un plato y pasar la salsa por el pasapuré o la batidora.
-Cuando se enfríe la carne, se retira la cuerda y la cortamos en filetes finitos.
-Yo lo acompañé con un puré de patata que hice en la thermomix y estaba muy rico.

6 comentarios:

  1. Hola Barbara muy bueno así sale muy tierna la carne me figuro que estaría muy rico y con el puré como les gusta a mi gente,José luis

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  2. Que rico!!Se parece al fricandó!!
    Una receta muy buena.

    Besines preciosa y feliz semana!

    Vanesuky.

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  3. Pues yo este redondo lo hago muy parecido, pero al horno. Lo que la verdad es que en la olla exprés tiene que hacerse más rápido y la verdad es que queda muy parecido al mío. Así que me apunto para hacerlo en la exprés. un abrazo.

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  4. Añado una cosa más, un tomate rallado, después de pelarlo le da a la salta un buen sabor.

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  5. buscando en google una receta he dado con tu blog,voy a hacerlo para nochebuena,ya te contaré....gracias

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  6. Muy buena receta, realmente ha conseguido llamarme la atencion. Impresa para hacerla este fin de semana si puedo... seguro que nos encanta a toda la familia. Gracias por compartir.
    Os dejo un web recomendada:
    Galletas de Mantequilla
    Saludos y hasta pronto.

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