Lasaña de Bacalao y Gambas (Thermomix)

INGREDIENTES (2 personas)
-6 placas de lasaña
-500g de migas de bacalao desalado
-100g de gambas
-1 cebolla pequeña o un puerro (solo la parte blanca)
-1 trozo de pimiento rojo
-200g de tomate frito casero
-aceite de oliva
-sal, pimienta y orégano
-queso para gratinar

Para la bechamel
-dos cucharadas sopera de harina
-500 ml de leche
-aceite de oliva
-sal, pimienta y nuez moscada


PREPARACIÓN
-En primer lugar cocemos las placas de lasaña. Escurrir y reservar.
-Ponemos la cebolla (o el puerro) con el pimiento a trozos, 5 seg, vel 5. Bajar los restos y agregar un buen chorro de aceite de oliva y programamos 5 min, Varoma, vel 1.
-Añadir el bacalao y picar 4 seg, vel 3. Bajar de nuevo los restos y programar 10 min, Varoma, giro a la izda y velocidad cuchara.
Cuando termine se añade el tomate frito, las gambas, sal, pimienta y orégano al gusto y se programa de nuevo 5 min, varoma, giro a la izda y vel. cuchara.
-Al terminar se echa el relleno en el cestillo para escurrir el líquido que ha soltado el bacalao. Reservar.

-Sin lavar el vaso se prepara la bechamel colocando todos los ingredientes en el vaso y programando 8 min, 90º, vel 4.
-Añadimos un chorro generoso de bechamel al relleno y lo mezclamos.
-Y por último montamos la lasaña poniendo en una fuente de horno una base de bechamel, encima placa de lasaña, relleno, placa de lasaña, relleno, placa de lasaña, se cubre todo con la bechamel que nos ha sobrado y se espolvorea de queso para gratinar.
-Meter al horno a 180º C, calor arriba y abajo y los últimos minutos gratinar hasta que esté dorada.

Canelones de carne picada (Thermomix)

INGREDIENTES (4 personas - 32 canelones)

-Queso rallado.

-1 cebolla pequeña

-8-10 champiñones.

-1 bote de tomate triturado

-50gr de aceite

-750gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)

-Sal

-Orégano, comino, pimienta blanca y tomillo.

-2 paquetes de canelones precocidos de Hacendado (se ponen a remojo)

-1 paquete de queso en lonchas (tierno o semicurado)

Para la besamel:

-30gr de mantequilla

-40gr de aceite

-1 cucharada de harina

-500gr de leche a temperatura ambiente.

-Sal y pimienta.

-Un poquito de queso rayado

PREPARACIÓN
- Ponemos los canelones a remojo en agua caliente.

- Si el queso no es rayado y lo tenemos en trozo, lo rayamos en velocidad progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.

- Ponemos la cebolla en el vaso en cuartos, 5 seg, vel 5. Agregamos los champiñones bien lavados y cortados por la mitad y picamos otros 5 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula.

-Añadimos el aceite y un poco de sal y programamos 10 min, temp. Varoma, vel. 1.

-Añadimos el tomate triturado y ponemos otros 10 min, varoma, vel 1.

- Añadimos la carne, la sal, bastante orégano, y el resto de especias, y removemos un poco con la espátula, programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

-Sacamos los canelones del agua y los dejamos escurrir en el cestillo.

-Al terminar la boloñesa la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, preparamos la besamel.

Besamel:

-Se pone en el vaso la mantequilla y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.

-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.

-Vertemos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.

Por último se unta bien con mantequilla la bandeja donde se van a hornear los canelones y

van rellenando los canelones con la carne y se cierran.

Colocar los canelones en la bandeja y cuando estén todos, verter por encima la salsa bechamel. 

Espolvorear con queso rallado y poner unas lonchas de queso por encima.

Hornear a 180ºC hasta que estén doraditos y a disfrutar!!!

Penne rigate con atún y calabacín

INGREDIENTES

-200g de penne rigate
-1 calabacín mediano
-8-10 tomatitos cherry
-2 latas de atún
-parmesano
-sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

-Lavar y cortar el calabacín en dados.
-Lavar los tomatitos y cortarlos a la mitad.
-Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporar el calabacín, salar y dejar que se haga a fuego lento.
Mientras cocer la pasta. 11minutos.
-Cuando el calabacín esté blandito, agregar los tomatitos y cuando éstos estén hechos, incorporar el atún escurrido.
Dar unas vueltas, e incorporar la pasta.
-Saltear un par de minutos, echar pimienta negra y servir espolvoreada con parmesano.

Lasaña (Fussion Cook)

INGREDIENTES
-500g de carne picada
-10 champiñones
-1 cebolla mediana
-1 bote pequeño de tomate triturado
-1 lata de paté
-especias: comino, orégano, pimienta
-sal
-bechamel
-queso para gratinar
-12 placas de lasaña directas al horno (Hacendado)

PREPARACIÓN
-Picar la cebolla finita y lavar y picar los champiñones.
-Echar un chorro de aceite en la fussion cook y programar menú manual, 10 min, cuando esté caliente, pochar la cebolla y champiñones.
-Arreglar la carne con las especias y echarla en la cubeta, dar unas vueltas, y agregar el paté. Mover y echar el tomate. Remover, echar sal al gusto, y programar menú horno, 20 minutos.
-Despresurizar manualmente, y si ha quedado líquido, programar menú manual, 10 minutos e ir removiendo para evaporar el líquido.
-Hacer una bechamel ligera y untar con mantequilla la fuente de horno. Colocar una capa de placas en la bandeja, echar encima carne, y encima salsa bechamel. Repetir y encima de la última capa de lasaña echar bechamel y queso rallado para gratinar.
-Hornear 30 minutos a 180ºC.

Macarrones con chorizo en Thermomix

Esta receta es bastante sencilla y quedan muy ricos. La receta la ví en el blog Recetas Thermomix, que tiene unas recetas estupendas, aunque yo la he variado un poquito.

INGREDIENTES
-200g de chorizo
-100g de cebolla
-queso parmesano rallado
-un bote pequeño de tomate triturado
-480g de agua
-250g de macarrones rallados
-sal y orégano

PREPARACIÓN
-Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos. Lo ponemos en el vaso de la Thermomix y le damos unos golpes de Turbo para picarlo. Reservar.

-Ponemos la cebolla en trozos grandes y programamos 5seg, velocidad 5. Ponemos la mariposa, echamos aceite y programamos 7 min, varoma, vel.1.
-Añadir el tomate, sal y orégano y programar 10 min, varoma, vel 1.
-Añadir el chorizo y programar 3 min, varoma, vel.1.
-Añadir el agua y programar 7 min, temperatura varoma, vel 1. Cuando acabe, añadir los macarrones y programar 10 min, varoma, velocidad 1.
-Servir y espolvorear con el parmesano.

Spaguetti carbonara (sin nata)

Esta receta se la ví a Carmelilla en su blog MIS RECETAS DE COCINA, y como me gusta tanto la pasta carbonara me he animado a probarla. La recomiendo 100%

INGREDIENTES (2 personas)

-200g de spaghettis

-bacon en dados

-queso rallado

-2 huevos

-pimienta negra

-2 cucharadas de leche o de nata

PREPARACIÓN

-Cocer la pasta, dejarla al dente y escurrir. Si se va a consumir al momento no se refresca.

-Batir los huevos con la leche o nata, y ponerlos pimienta negra recién molida y queso rallado. Mezclar bien.

-Mientras saltear el bacon en una sartén, y cuando esté doradito se incorpora la pasta y se saltea.

-Retirar del fuego la sartén e incorporar los huevos batidos. Remover bien. Tiene que quedar una salsa cremosa, sin que cuaje el huevo, por eso se retira del fuego.

Está buenísima!!!

Tiburones con atún (Fussion Cook)

Receta rapisíma y muyyy rica, del blog Nana's Hell's Kitchen, que hace unas cosas riquísimas.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 200 gr. de coditos
- 3 latas de atún bien escurridas
- 1 lata pequeña de paté (tipo La Piara)
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- Sazonador de espaguetis
- Sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva 
- Agua hasta cubrir escasamente al ras

PREPARACIÓN

-Se ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente se añade el paté y se remueve hasta que se deshace un poco. 

-Se incorporan el resto de ingredientes, cerramos y seleccionamos menú pasta (5 minutos).

-Cuando termine, despresurizar manualmente, abrimos y removemos. Listos para servir!!

Fideuá (Thermomix)

Esta receta es de Cooking con Pausan, y salió de lujo. Os voy a poner como la hice yo, para 2 personas.

INGREDIENTES:

FUMET

-30 g de aceite de oliva 

-250 g de gambas ( yo puse unos 10 gambones)

-500 g de agua

SOFRITO
-50 g de aceite.
-50 g de tomate natural triturado.

-Un trozo de pimiento verde.

-Un trozo de pimiento rojo.

-50 g cebolla.  

-Una cucharadita de pimentón.
 -Azafrán.

RESTO:

-250 g de anillas de calamar.
-150 g de almejas.
-200 g de fideuá.

PREPARACIÓN:
-Lavar las almejas y echarlas un rato en agua con sal. Lavar bien y poner en el varoma.

- Lo primero se hace el fumet. Para ello se pone en el vaso el aceite (30 g) y se echan las cáscaras  cabezas de las gambas. Programa 5 min, Varoma, vel 2.

-Añadir el agua y programar 7 min, varoma, vel 2. Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapa,

- Echar el aceite y poner 5 min, varoma, vel 1. Cuando pasen 4 min, añadir el pimentón. Echar la cebolla y los pimientos y picar 5 seg, vel 5. Echar el tomate triturado y poner la mariposa en las cuchillas. Programar 10min, varoma, vel 1. Colocar el varoma sobre la tapa con las almejas.
- Cuando acabe, quitar el varoma y reservar.

- Añadir las anillas de calamar en trocitos y programar 5min, varoma, vel 1.

-Echar el caldo (yo eché la misma cantidad que de fideuá porque las anillas ya soltaron agua), sal y azafrán. Programar 7 min, varoma, vel 1.

-Añadir la fideuá y programar 8-10min, varoma, vel 1. En el último minuto echar los cuerpos de las gambas y las almejas por el bocal.

-Dejar reposar 5 min en el vaso y servir.

Macarrones con carne (Thermomix)

Receta de Canelona, con algunas modificaciones en las cantidades. Quedaron súper jugosos y estaban buenísimos!!!

INGREDIENTES (para 2 y 4 personas)
-1/2 cebolla
-30gr de aceite de oliva
-Una lata de tomate triturado natural de 400gr
-Sal
-Orégano
-300gr de carne picada ó 450gr de carne (para 4 personas)
-450gr de agua..............825gr de agua (para 4 personas)
-200gr de macarrones....400gr de macarrones (para 4 personas)
 

PREPARACIÓN

1.-Poner en el vaso la cebolla en trozos y trocear unos 6 seg, vel.4. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma. vel 1.
2.-Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 10 min, temp varoma, vel 1.
3.-Acabado el tiempo, agregar la carne, y programar 5 minutos, temp. varoma, vel 1
4.-Añadir el agua  y programar 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar 1o min, temp.varoma, vel.1
5.-Gratinar unos minutos en el horno, echando entre los macarrones unas nueces de mantequilla y queso para fundir.

Ensalada de Pasta (Thermomix)

Receta de Canelona. Salió buenísima!!!

INGREDIENTES

Para la vinagreta:

-Un chorro de vinagre de módena

-Un chorro de salsa de soja

-Una cucharadita de mostaza de Dijon

-Un chorro de aceite

Para la pasta:

-100 g de pasta de colores por comensal

-750g-1000g de agua ( 2-4 personas)

-Un chorro de aceite

-Sal

Para la ensalada:

-2-3 latas de atún

-1/2 lata de maíz

-Queso fresco

-Remolacha rallada

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el agua, el aceite y la sal y programar 6min, temp. varoma, vel 2. Al terminar añadir la pasta por el bocal y programar 7 min, 100º, giro a la izda, vel. cuchara. Colocar el cubilete de lado. 

Escurrir la pasta y pasar por agua fría. Ponerla en la ensaladera.

-Escurrir el aceite del atún sobre la pasta, y sin lavar el vaso echar el atún y los ingredientes de la vinagreta y programar 2 seg, vel 4.

-Echar el resto de ingredientes, mezclar con la espátula y echarlo sobre la pasta. Mezclar y guardar en la nevera.

Buenísima!!!

Canelones de espinacas, nueces y ricota.

INGREDIENTES para las filloas: (unas 12 aprox)
-2 huevos
-250 grs de harina
-½ litro de leche
-Un chorro de aceite
-1 pizca de sal

INGREDIENTES para el relleno:
-3 dientes de ajo
-400 grs de espinacas cocidas y escurridas
-250 grs de ricota
-1 puñado de nueces
-Sal, pimienta y nuez moscada
-Aceite

-Parmesano rallado en el momento

PREPARACIÓN
-Ponemos todos los ingredientes de las filloas en un recipiente y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
-Hacer las filloas en una sartén grande, untada con un poco de mantequilla para la primera filloa, y colocando un cucharon de masa. Mover la sartén para que se desparrame la masa hasta obtener el tamaño deseado, y cocinar un minuto de cada lado.
-Colocamos todas las filloas una encima de la otra, y cortamos los bordes hasta obtener cuadrados.

-Para el relleno, se fríen los ajos en un poco de aceite, agregamos las espinacas y las nueces picadas, dejamos cocinar unos minutos y colocamos la ricota, mezclándola con un tenedor, condimentamos con sal y pimienta a gusto y nuez moscada.

-Rellenar las filloas, y colocarlas en una fuente de horno previamente untada con mantequilla. (Salieron 10 como estas, yo las corté a la mitad, y guardé 5 para otro día)

-Echamos queso por encima y horneamos unos 15 minutos.

Macarrones con atún (Thermomix)

Receta copiada del blog de Cane

INGREDIENTES (para 2, 4 y 8 comensales)
-1/2 cebolla
-30gr de aceite de oliva
-Una lata de tomate triturado natural unos 400gr
-Sal
-Orégano
-300gr de carne picada...400gr de carne (para 4 personas)
-325gr de agua..............425gr de agua (para 4 personas)
-150gr de macarrones....250gr de macarrones (para 4 personas)

**Para 8-10 personas
-50gr de aceite de oliva
-700gr de tomate natural triturado de bote
-150gr cebolla
-450gr de carne picada
-600gr de agua
-500gr de macarrones

PREPARACIÓN

1.-Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 6segunos, vel.4. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma. vel 1.
2.-Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 10 min, temp varoma, vel 1.
3.-Acabado el tiempo, agregar la carne, y programar 3 minutos, temp. varoma, vel 1
4.-Añadir el agua, yo la he salado tambien y programar 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta,(8 min y los puse 10min), temp.varoma, vel.1
5.-Gratinar unos minutos en el horno, echando entre los macarrones unas nueces de mantequilla y queso para fundir.

NOTAS:
-Éstos son de atún, y lo que hice fue sustituir la carne picada por 2 latitas de atún bien escurridas, y en lugar de programar 3min, se programan 2 min.

-El próximo día los tendré 8min en lugar de 10 porque estaban un pelín secos, y creo que pondré más macarrones (y por tanto más agua). Aún así, estaban muy ricos :)

Lasaña (Thermomix)

Receta de Canecositas, aunque yo la he variado en alguna cosita.

INGREDIENTES:
-Queso rallado.
-1 cebolla pequeña
-Un trozo de pimiento verde
-Un trozo de pimiento rojo
-8-10 champiñones.
-400gr de tomate troceado
-50gr de aceite
-500gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
-Sal
-Mucho orégano.
-12 Placas de lasaña precocida (se ponen a remojo)
Para la besamel:
-30gr de mantequilla
-40gr de aceite
-1/4 de cebolla
-50gr de harina
-500gr de leche a temperatura ambiente.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-Un poquito de queso rayado


PREPARACIÓN
- Ponemos las placas a remojo en agua caliente.
- Rayamos el parmesano, poniendo trozos homogeneos, velocidad progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.
- Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate,(previamente colado), y trituramos 10 seg, vel. 10.
-Añadimos el aceite y un poco de sal. Se remueve con la espátula y programamos 7 min, temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.
- Añadimos la carne, la sal y bastante orégano, removemos un poco con la espátula, programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.-Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir en el cestillo.
-Al terminar la boloñesa la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, preparamos la besamel.

Besamel:
-Se pone el trozo de cebolla y se tritura a vel. 6 unos segundos, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos la margarina y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.
-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.
-Vertemos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.

Montaje:
Yo la hago de 3 placas de pasta, y en moldes de Albal cuadrados, y lo hago de la siguiente manera:
-Echo en el molde un poquito de besamel y la extiendo, y pongo placa de pasta, boloñesa, y poquitín de besamel, placa de pasta, boloñesa, placa de pasta, besamel, y queso rayado.
-Y preparo 2 en cada molde.
-Se pone al horno a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill.
-Como somos 2, el molde que me sobra, lo tapo, y lo congelo sin hornear, y así tenemos comida preparada para otro día y es simplemente descongelar y hornear.

Y así quedó.