Receta muy buena, de i-Recetas, que he adaptado a la Thermomix. No me quedó tan esponjoso como a él, porque creo lo tuve demasiado tiempo en el horno, pero estaba muy rico.
INGREDIENTES
-4 huevos enteros, separadas yemas de claras.
-150 gr. de azúcar.
-80 gr. de mantequilla derretida (pero no caliente)
-120 gr. de harina de repostería.
-Un sobre de levadura Royal
-Una pizca de sal.
-Ralladura de 2 limones
-El zumo de 2 limones
PREPARACIÓN
-Pelar los limones (sólo la parte amarilla) y poner la piel en la thermomix y poner unos segundos a velocidad 8 hasta tener la ralladura.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6min, vel 4.
-Mientras pesar la harina y mezclarla con la levadura, y hacer el zumo de limón.
Pesar también la mantequilla y derretirla unos segundos en el microondas.
-Cuando termine la Thermomix, quitar la mariposa y programar velocidad 3, y añadir el zumo de limón la mantequilla y la harina poco a poco por el bocal.
-Engrasar un molde redondo con mantequilla y volcar la mezcla en él.
-Hornear 15-20 min, depende del horno, a 180º.
Él separa las yemas de las claras, y monta las claras a punto de nieve, y las agrega al final, quizás por eso le queda tan bien, así que la próxima vez que lo haga probaré así.
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