Pimientos del piquillo rellenos (Thermomix)

INGREDIENTES

-2 latas de pimientos del piquillo

-300g de migas de bacalao desaladas

-1 cebolla

-80g de harina

-300g de leche

-6 palitos de cangrejo

-un puñado de gambas congeladas (descongeladas)

Para la salsa:

-2 pimientos rojos

-una cebolla

-1/2 pueroo

-1/2 cubilete de aceite de oliva

-50g de vino blanco

-3 sobres de tinta de calamar

-sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Cortar la cebolla 6seg, vel 4. Cocinar con el aceite 5 min, temperatura varoma, sin el cubilete.

-Incorporar la harina y rehogar 1 min a la misma velocidad y tª. A continuación añadir la leche y poner 8 min, 100º, vel 2. A los 4 min, echar por el bocal el bacalao cortadito, las gambas y los palitos de cangrejo troceados. Sacar a un bol y reservar.

-Para la salsa, cortar las verduras 10 seg, vel 6. Rehogar el aciete 14 min, 100º, vel 1.

-Verter el vino blanco, y las tintas y poner 4 min, varoma, vel 1 (sin el cubilete).

-Rectificar de sal y pimienta y triturar vel 6-8 hasta que quede bien fina.

-Mientras se hace la salsa, se van rellenando los pimientos y se ponen en una fuente. Cuando termine de hacerse la salsa, se echa por encima de los pimientos.

Nota: Yo era la primera vez que hacía la receta, e hice primero la salsa, pero creo que es mejor hacer primero el relleno de los pimientos, por eso lo he cambiado de orden.

Sale bastante cantidad de salsa!