Roscón de Reyes (Thermomix)

Lo primero daros las gracias a todos los que me habéis felicitado las navidades, y desearos felices fiestas y un feliz año nuevo.

Os dejo esta receta que hemos hecho estos días y que copié de Bocados dulces y salados. Os aconsejo que lo probéis porque sale buenísimo!!!

INGREDIENTES
1. Azúcar aromatizado
-120g de azúcar
-la piel de un limón
-la piel de una naranja

2. Masa madre
- 70g de leche

-10g de levadura de panadería
-1 cucharadita de azúcar
-130g de harina de fuerza

3. Masa
-60g de leche
-70g de mantequilla a tª ambiente
-2 huevos
-20g de levadura de panadería
-el zumo de una naranja
-450g de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

4. Decoración
-Frutas escarchadas
-azúcar humedecido


PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y pulverizar a vel 5-10 progresiva unos segundos. Sacar y reservar.

-Poner todos los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg, vel 4. Retirar y formar una bola. Poner la bola en un bol con agua templada, y cuando flote y doble su volumen, ya está lista.

-Poner en el vaso el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa y la masa madre. Programar 30seg, vel. 6 y a continuación amasar 3min, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar en el vaso hasta que la masa salga por el bocal (más o menos una hora). Entonces, se baja con la espátula y se vuelve a amasar 1min, vaso cerrado, vel. espiga.

-Sacar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Colocar sobre la bandeja del horno con papel para hornear y formar el roscón. Nosotros la primera vez hicimos sólo uno y al dejarlo reposar, se salía de la bandeja del horno, por lo que aconsejo que para esta cantidad hacer dos roscones o congelar la mitad de la masa para otro día.

-Una vez hecho el roscón, se pinta con huevo batido, y se decora con frutas escarchadas y azúcar humedecido. Se deja reposar hasta que doble el volumen (aproximadamente otra hora) y se hornea unos 20-25min a 180º.

Bizcocho de zanahoria (Thermomix+FC)

Salió un bizcocho riquísimo que recomiendo a todo el mundo!!!

La receta es de Pausan, y podéis ver la original aquí.

INGREDIENTES

-150 gr de azúcar (100 blanca y 50 morena)

-la piel de un limón

-300 gr de zanahorias

-4 huevos medianos

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas de canela

-70 gr aceite de oliva

-50 gr brandy

-100 gr de frutos secos a trozos (nueces, avellanas, nueces de pecán, nueces de macadamia)

-170 gr de harina

-1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

-Lavar y pelar las zanahorias.

-Poner los frutos secos en el vaso y trocear con un golpe de turbo, o unos segundos (3 seg, vel 5).

-Hacer azúcar glass, vel progresiva 5-9 y añadir la piel del limón, y repetir la operación.

-Añadir las zanahorias en trozos grandes y lo troceamos todo en vel 5-6 unos segundos (Tiene que quedar un puré).
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, y echamos los huevos. Programar 6 min, vel3.
-Quitamos la mariposa y añadimos, la sal, la canela,el aceite y el brandy, y mezclamos, 15 seg, vel 4.
-Añadimos la harina junto a la levadura, y mezclamos unos segundos a vel 3 y 1/2 hasta que este todo bien mezclado.

-Engrasamos la cubeta de la fussion cook, y volcamos la mezcla. Echamos los frutos secos y mezclamos con la espátula.

-Programamos menú horno, 31 minutos, más 2 minutos en mantenimiento de calor.

-Está rico, rico y muy esponjoso!

Tortilla patatas (FC)

Después de aprender a darle la vuelta... Lo conseguí!

INGREDIENTES

-3 patatas medianas

-6 huevos

-sal

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Pelar las patatas y cortarlas en taquitos no muy grandes. Ponerlas en la cubeta de la fussion con 50ml de aceite y cerrar la olla, y con la válvula cerrada poner menú patatas.

-Batir los huevos y cuando acabe la olla, incorporar las patatas, previamente escurridas del aceite. Mezclar bien y echar en la cubeta.

-Poner menú huevos.

-Cuando acabe, darle la vuelta y poner 2 minutos, menú manual, y listo!!!

El próximo día voy a probar a poner menos patata y cortarlas más pequeñas a ver qué tal me sale.

Mermelada de Naranja (Thermomix)

INGREDIENTES

-500 g de naranjas
-1 zanahoria grande
-1 limón grande bien pelado y sin pepitas
-500 g de azúcar


PREPARACIÓN
-Pelar las naranjas, y reservar la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.
-Poner en el vaso de la thermomix la piel reservada, con el azúcar y la zanahoria en trozos, y pulverizar unos segundos en velocidad progresiva 5-10. 

-Incorporar la pulpa de naranja sin partes blancas, y el limón pelado y programar 6 segundos, velocidad 4 (si te gusta más triturada, poner unos segundos más). 
-Programar 20 min, temp. Varoma, velocidad 1. Si queda muy líquida, poner unos minutos más, pero tener en cuenta que al enfriar, espesa.

-Poner en tarros esterilizados, cerrar y ponerlos boca abajo para que hagan vacío, durante 24 horas.

Está muyy rica! 

Editado! En el paso 2 hay que poner la piel de la naranja, el azúcar y la zanahoria, que lo puse mal!!!

 

Magret de pato con salsa de frambuesa y puré de manzana

INGREDIENTES

-1 magret de pato

-sal

Para la salsa:

-Un vasito de Pedro Ximénez

-4 cucharadas de mermelada de frambuesa

-1 cucharada de zumo de limón

Para el puré de manzana:

-4 manzanas golden

-20g de mantequilla

-el zumo de medio limón

-sal

PREPARACIÓN

-Hacerle unos cortes al magret en la parte de la grasa y poner una sartén al fuego.

Cuando la sartén esté bien caliente, poner el magret del lado de la grasa y bajar a medio fuego. Dejarle hasta que se dore y darle la vuelta.  Y dejar que se haga por el otro lado.

Retirar de la sartén y lonchear.

Para la salsa 

-Poner en un cazo el vino y el zumo de limón y dejar que hierva un poco.

-Agregar la mermerlada y mover continuamente hasta que reduzca y tengamos una salsa más o menos espesa.

Para el puré

-Pelar y descorazonar las manzanas, ponerlas en el vaso de la Thermomix con el zumo de limón y programar 1 min, vel 4.

-Bajar los restos y programar 10 min,100º, vel 1.

-Cuando acabe, añadir la mantequilla y poner 10 seg, vel 3.

Revuelto de bacalao

INGREDIENTES

-300g de migas de bacalao

-3 huevos

-patatas paja

PREPARACIÓN

-Lo primero es hacer las patatas paja. Yo las compré de bolsa, jeje.

-Cortar las migas de bacalao, que tendremos desaladas, en trocitos pequeños.

-Batir los huevos con un poquito de sal.

-Se echa en una sartén un chorrito de aceite y se hace el bacalao. Cuando haya soltado el agua y esté hecho, se agregan los huevos y se va removiendo poco a poco, y cuando estén casi cuajados, agregar las patatas paja y remover.

-Servir enseguida.

Empanada de bacon y dátiles

 

INGREDIENTES

-1 hoja de masa de hojaldre del LIDL

-1 paquete de dátiles sin hueso 

-1 paquete de lonchas de bacon

-queso en lonchas

-1 huevo batido

PREPARACIÓN

-Estirar la masa de hojaldre colocar una capa de lonchas de bacon, encima una capa de lonchas de queso y otra capa de lonchas de bacon, y por último se colocan los dátiles abiertos encima.

-Se cierra la masa, se sellan los bordes, se pincha toda la superficie con el tenedor y se pinta con huevo batido.

-Hornear unos 20 min a 180-200ºC y a comer!!!

Está muy rica!!!

Si queréis hacer una más grande doblar las cantidades!!!

Alitas de pollo al limón (FC)

Poco a poco voy probando recetas en la Fussion Cook, y la verdad es que estoy muy contenta con ella. Deja la comidita en su punto y es muy rápida.

El otro día hicimos unas alitas de pollo y salieron muy muy ricas, así que os dejo la receta para que las probéis.

INGREDIENTES

-alitas de pollo (las que necesitéis)

-el zumo de medio limón.

-2 pastilla de caldo de ave

-Un chorretín de salsa de soja.

PREPARACIÓN

-Poner las alitas en un plato hondo o bol y desmenuzar sobre ellas las pastillas de caldo y el zumo de limón. Dejar macerar 10-15 min.

-Poner un poquitín de aceite en la cubeta, menú manual, 10 minutos y dorar bien las alitas. Cancelar el programa, echar un chorrito de salsa de soja y programar menú arroz.

-Cuando acabe despresurizar manualmente, y se quiere dorar un poco más las alitas, yo lo que hice fue sacarlas, quite el líquido de la cubeta y las puse en menú manual, 5 min, sin tapa a dorar un poco más.

Riquísimas!!!

Brócoli con jamón (FC)

INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 brócoli de unos 700g

-200g de jamón serrano en dados

-1 medidor de agua

-Un chorrito de aceite

PREPARACIÓN

- Lavar bien el brócoli y separarlo en ramilletes. Escurrirlo y ponerlo en la cubeta de la fussion con un medidor de agua y un poquito de sal. Cerra la olla, válvula cerrada y programar menú manual, 3 min.

-Cuando acabe, despresurizar manualmente, sacar el brócoli y escurrirlo.

-Lavar la cubeta con cuidado (está caliente) y ponerla de nuevo en la Fussion con un chorrito de aceite, poner menú manual 10 min, y cuando esté caliente, echar el jamón en daditos. Rehogar e incorporar el brócoli.

-Remover un poco para que coja el sabor y servir.