Ya he conseguido la receta del cake de orejones! Espero que os guste!!!
-200g de harina
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-3 huevos
-300g de orejones de albaricoque picados
-150g de almendras molidas
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
PREPARACIÓN
-Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla en trocitos y mezclar unos segundos en velocidad 2.
-Programar 4min, 37º, vel 2 1/2 e ir incorporando los huevos uno a uno.
-Agregar las almendras molidas y mezclar con una cuchara de palo con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.
-Incorporar la harina poco a poco y agregar la levadura.
-Por último, enharinar los orejones (esto es para que no se vayan al fondo) e incorporarlos a la mezcla y mezclar con la espátula.
-Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear unos 50 min a 180ºC y a disfrutar!!. Apagar el horno y dejarlo dentro otros 5.
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