Risotto con boletus

Receta de Velocidadcuchara.com queda muyyy rico!

INGREDIENTES

-50g de queso parmesano

-200g de cebolla

-100-150g de setas

-30g de aceite

-350g de arroz de grano corto

-200g de cerveza

-700g de caldo de verduras muy caliente

-1 cucharadita de sal

-10 g de mantequilla

Yo hice sólo para una persona y me salió el plato de la foto. Aquí os dejo los ingredientes que usé yo para esta cantidad:

-50g de queso parmesano

-70g de cebolla

-30g de boletus deshidratados

-30g de aceite

-100g de arroz de grano corto (y usé arroz integral)

-100g de cerveza

-200g de caldo de verduras (200g de agua y una cucharada de concentrado de verduras y lo calenté en el microondas 3 minutos)

-un poquito de mantequilla

PREPARACIÓN

-Rallar el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

-Poner la cebolla y trocear 5 seg, en vel 5.

-Añadir la mitad de las setas y el aceite y programar 8 minutos, 100º y velocidad 1.

-Incorporar el arroz y programar 3 minutos, 100º, giro a la izq, velocidad cuchara.

-Echar la cerveza, y sin cubilete, programar 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara.

-Añadir el caldo de verdura muy caliente y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos incorporar el resto de las setas a través del bocal.

-Cuando quede 1 minuto se echa por el bocal el parmesano y la mantequilla. Pasar a una fuente o un plato, dejar reposar un par de minutos y servir!