Berenjenas a la parmesana (Thermomix)

La receta original es de Canelona, pero yo modifiqué un poco las cantidades porque como nosotros  sólo somos 2 ... Os pongo entre paréntesis mis variaciones, que aunque es para dos, también es plato único.

Estaban muy buenas. Otro día les voy a poner carne picada como si fuera lasaña, que también tiene que estar muy rica.

INGREDIENTES (4 Personas, plato único):
-70g de aceite de oliva ( yo 40g)

-1 bote grande de tomate natural triturado (800g)

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de orégano

-1 cucharadita de albahaca picada

-3 berenjenas cortadas en rodajas (yo 2 berenjenas)

-100gr de queso parmesano rallado (el emmental también va bien)

-1 mozzarela de búfala (150gr)

Yo también puse una lonchas finitas de mozarella (aproximadamente 100g)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 min, temp. Varoma, vel.1

- Lavamos y cortarmos las berenjenas en rodajas y las colocamos verticalmente en el varoma, dejando libres algunos agujeritos. A los 5 minutos situamos el Varoma en su posición.
- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. 

- Precalentamos el horno a 200º. Y montamos el plato. Yo sólo puse dos capas de berenjenas.

En una fuente, ponemos una capa de rodajas de berenjena, echamos parmesano rayado, repartimos la mozarella de búfala y echamos tomate por encima.

En la segunda capa puse berenjena, parmesano rayado, el resto del tomate y las lonchas de mozarella. Se echa un poquito más de parmesano por encima y se hornea 15 minutos y se gratina otros 5.