Arroz con bogavante (Thermomix)

Tengo que reconocer que me daba un poco de miedo hacerlo por si no quedaba bien, pero nos chupamos los dedos!!!Estaba de cine!!!

La receta es del libro Arroces de Levante. La hice tal cual excepto que no puse ajo, y que puse menos tiempo de cocción al arroz que si no queda un poco blando.

INGREDIENTES

-50g de cebolla

-50g de aceite de oliva

-90g de tomate triturado, natural o en conserva

-300 de gamba arrocera

-1 bogavante

-1000g de fumet 

-200g de arroz

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1/2 sobre de azafrán molido

-1 cayenita

-sal

PREPARACIÓN

-En primer lugar se hace el fumet. Para ello, pelar las gambas y reservar los cuerpos. Echar las cáscaras y cabezas en el vaso con 500g de agua y programar 5min, 100º, velocidad 3 1/2. Colar y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

-Poner en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla en trocitos y el tomate y trocear 8 seg, velocidad 6. Reservar.

-Poner en el vaso el bogavante troceado y el aceite y programar 15 min, temp. varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Incorporar los cuerpos de las gambas con el tomate y la cebolla y poner 7 min, temp. varoma, giro a la izda, velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos añadir el pimentón.

-Agregar el fumet (si gusta más caldoso, ponerle un poco más de 1000g), y programar 10min, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Añadir el arroz, la cayena y la sal y programar 10 minutos, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Servir enseguida.