Roscón de Reyes (Thermomix)

Lo primero daros las gracias a todos los que me habéis felicitado las navidades, y desearos felices fiestas y un feliz año nuevo.

Os dejo esta receta que hemos hecho estos días y que copié de Bocados dulces y salados. Os aconsejo que lo probéis porque sale buenísimo!!!

INGREDIENTES
1. Azúcar aromatizado
-120g de azúcar
-la piel de un limón
-la piel de una naranja

2. Masa madre
- 70g de leche

-10g de levadura de panadería
-1 cucharadita de azúcar
-130g de harina de fuerza

3. Masa
-60g de leche
-70g de mantequilla a tª ambiente
-2 huevos
-20g de levadura de panadería
-el zumo de una naranja
-450g de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

4. Decoración
-Frutas escarchadas
-azúcar humedecido


PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y pulverizar a vel 5-10 progresiva unos segundos. Sacar y reservar.

-Poner todos los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg, vel 4. Retirar y formar una bola. Poner la bola en un bol con agua templada, y cuando flote y doble su volumen, ya está lista.

-Poner en el vaso el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa y la masa madre. Programar 30seg, vel. 6 y a continuación amasar 3min, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar en el vaso hasta que la masa salga por el bocal (más o menos una hora). Entonces, se baja con la espátula y se vuelve a amasar 1min, vaso cerrado, vel. espiga.

-Sacar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Colocar sobre la bandeja del horno con papel para hornear y formar el roscón. Nosotros la primera vez hicimos sólo uno y al dejarlo reposar, se salía de la bandeja del horno, por lo que aconsejo que para esta cantidad hacer dos roscones o congelar la mitad de la masa para otro día.

-Una vez hecho el roscón, se pinta con huevo batido, y se decora con frutas escarchadas y azúcar humedecido. Se deja reposar hasta que doble el volumen (aproximadamente otra hora) y se hornea unos 20-25min a 180º.

Bizcocho de zanahoria (Thermomix+FC)

Salió un bizcocho riquísimo que recomiendo a todo el mundo!!!

La receta es de Pausan, y podéis ver la original aquí.

INGREDIENTES

-150 gr de azúcar (100 blanca y 50 morena)

-la piel de un limón

-300 gr de zanahorias

-4 huevos medianos

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas de canela

-70 gr aceite de oliva

-50 gr brandy

-100 gr de frutos secos a trozos (nueces, avellanas, nueces de pecán, nueces de macadamia)

-170 gr de harina

-1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

-Lavar y pelar las zanahorias.

-Poner los frutos secos en el vaso y trocear con un golpe de turbo, o unos segundos (3 seg, vel 5).

-Hacer azúcar glass, vel progresiva 5-9 y añadir la piel del limón, y repetir la operación.

-Añadir las zanahorias en trozos grandes y lo troceamos todo en vel 5-6 unos segundos (Tiene que quedar un puré).
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, y echamos los huevos. Programar 6 min, vel3.
-Quitamos la mariposa y añadimos, la sal, la canela,el aceite y el brandy, y mezclamos, 15 seg, vel 4.
-Añadimos la harina junto a la levadura, y mezclamos unos segundos a vel 3 y 1/2 hasta que este todo bien mezclado.

-Engrasamos la cubeta de la fussion cook, y volcamos la mezcla. Echamos los frutos secos y mezclamos con la espátula.

-Programamos menú horno, 31 minutos, más 2 minutos en mantenimiento de calor.

-Está rico, rico y muy esponjoso!

Tortilla patatas (FC)

Después de aprender a darle la vuelta... Lo conseguí!

INGREDIENTES

-3 patatas medianas

-6 huevos

-sal

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Pelar las patatas y cortarlas en taquitos no muy grandes. Ponerlas en la cubeta de la fussion con 50ml de aceite y cerrar la olla, y con la válvula cerrada poner menú patatas.

-Batir los huevos y cuando acabe la olla, incorporar las patatas, previamente escurridas del aceite. Mezclar bien y echar en la cubeta.

-Poner menú huevos.

-Cuando acabe, darle la vuelta y poner 2 minutos, menú manual, y listo!!!

El próximo día voy a probar a poner menos patata y cortarlas más pequeñas a ver qué tal me sale.

Mermelada de Naranja (Thermomix)

INGREDIENTES

-500 g de naranjas
-1 zanahoria grande
-1 limón grande bien pelado y sin pepitas
-500 g de azúcar


PREPARACIÓN
-Pelar las naranjas, y reservar la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.
-Poner en el vaso de la thermomix la piel reservada, con el azúcar y la zanahoria en trozos, y pulverizar unos segundos en velocidad progresiva 5-10. 

-Incorporar la pulpa de naranja sin partes blancas, y el limón pelado y programar 6 segundos, velocidad 4 (si te gusta más triturada, poner unos segundos más). 
-Programar 20 min, temp. Varoma, velocidad 1. Si queda muy líquida, poner unos minutos más, pero tener en cuenta que al enfriar, espesa.

-Poner en tarros esterilizados, cerrar y ponerlos boca abajo para que hagan vacío, durante 24 horas.

Está muyy rica! 

Editado! En el paso 2 hay que poner la piel de la naranja, el azúcar y la zanahoria, que lo puse mal!!!

 

Magret de pato con salsa de frambuesa y puré de manzana

INGREDIENTES

-1 magret de pato

-sal

Para la salsa:

-Un vasito de Pedro Ximénez

-4 cucharadas de mermelada de frambuesa

-1 cucharada de zumo de limón

Para el puré de manzana:

-4 manzanas golden

-20g de mantequilla

-el zumo de medio limón

-sal

PREPARACIÓN

-Hacerle unos cortes al magret en la parte de la grasa y poner una sartén al fuego.

Cuando la sartén esté bien caliente, poner el magret del lado de la grasa y bajar a medio fuego. Dejarle hasta que se dore y darle la vuelta.  Y dejar que se haga por el otro lado.

Retirar de la sartén y lonchear.

Para la salsa 

-Poner en un cazo el vino y el zumo de limón y dejar que hierva un poco.

-Agregar la mermerlada y mover continuamente hasta que reduzca y tengamos una salsa más o menos espesa.

Para el puré

-Pelar y descorazonar las manzanas, ponerlas en el vaso de la Thermomix con el zumo de limón y programar 1 min, vel 4.

-Bajar los restos y programar 10 min,100º, vel 1.

-Cuando acabe, añadir la mantequilla y poner 10 seg, vel 3.

Revuelto de bacalao

INGREDIENTES

-300g de migas de bacalao

-3 huevos

-patatas paja

PREPARACIÓN

-Lo primero es hacer las patatas paja. Yo las compré de bolsa, jeje.

-Cortar las migas de bacalao, que tendremos desaladas, en trocitos pequeños.

-Batir los huevos con un poquito de sal.

-Se echa en una sartén un chorrito de aceite y se hace el bacalao. Cuando haya soltado el agua y esté hecho, se agregan los huevos y se va removiendo poco a poco, y cuando estén casi cuajados, agregar las patatas paja y remover.

-Servir enseguida.

Empanada de bacon y dátiles

 

INGREDIENTES

-1 hoja de masa de hojaldre del LIDL

-1 paquete de dátiles sin hueso 

-1 paquete de lonchas de bacon

-queso en lonchas

-1 huevo batido

PREPARACIÓN

-Estirar la masa de hojaldre colocar una capa de lonchas de bacon, encima una capa de lonchas de queso y otra capa de lonchas de bacon, y por último se colocan los dátiles abiertos encima.

-Se cierra la masa, se sellan los bordes, se pincha toda la superficie con el tenedor y se pinta con huevo batido.

-Hornear unos 20 min a 180-200ºC y a comer!!!

Está muy rica!!!

Si queréis hacer una más grande doblar las cantidades!!!

Alitas de pollo al limón (FC)

Poco a poco voy probando recetas en la Fussion Cook, y la verdad es que estoy muy contenta con ella. Deja la comidita en su punto y es muy rápida.

El otro día hicimos unas alitas de pollo y salieron muy muy ricas, así que os dejo la receta para que las probéis.

INGREDIENTES

-alitas de pollo (las que necesitéis)

-el zumo de medio limón.

-2 pastilla de caldo de ave

-Un chorretín de salsa de soja.

PREPARACIÓN

-Poner las alitas en un plato hondo o bol y desmenuzar sobre ellas las pastillas de caldo y el zumo de limón. Dejar macerar 10-15 min.

-Poner un poquitín de aceite en la cubeta, menú manual, 10 minutos y dorar bien las alitas. Cancelar el programa, echar un chorrito de salsa de soja y programar menú arroz.

-Cuando acabe despresurizar manualmente, y se quiere dorar un poco más las alitas, yo lo que hice fue sacarlas, quite el líquido de la cubeta y las puse en menú manual, 5 min, sin tapa a dorar un poco más.

Riquísimas!!!

Brócoli con jamón (FC)

INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 brócoli de unos 700g

-200g de jamón serrano en dados

-1 medidor de agua

-Un chorrito de aceite

PREPARACIÓN

- Lavar bien el brócoli y separarlo en ramilletes. Escurrirlo y ponerlo en la cubeta de la fussion con un medidor de agua y un poquito de sal. Cerra la olla, válvula cerrada y programar menú manual, 3 min.

-Cuando acabe, despresurizar manualmente, sacar el brócoli y escurrirlo.

-Lavar la cubeta con cuidado (está caliente) y ponerla de nuevo en la Fussion con un chorrito de aceite, poner menú manual 10 min, y cuando esté caliente, echar el jamón en daditos. Rehogar e incorporar el brócoli.

-Remover un poco para que coja el sabor y servir.

Pollo asado (FC)

El sábado probamos a hacer el pollo asado en la Fussion Cook, y el resultado fue muy bueno. Queda muy jugosito.

INGREDIENTES

-1/2 pollo (somos 2)

-especies al gusto

-sal

-aceite

PREPARACIÓN

-Hacer una mezclas de especies: ajo en polvo, tomillo, comino, pimienta, sazonador de pollo y sal, lo mezclé con un chorro de aceite y pincelé el pollo. Lo dejé macerar una hora más o menos.

-Poner el pollo en el cestillo y poner menú pollo, 90min, con la válvula abierta, y ya está.

-Lo acompañé con patatitas fritas.

Nota: Para la próxima vez sólo le voy a poner las especies sin nada de aceite, y antes lo voy a dorar un poco para que quede la piel crujiente.

Pechuga de pavo rellena (FC)

INGREDIENTES

-1 pechuga de pavo abierta

-5 lonchas de bacon

-5 lonchas de queso

-7-8 champiñones

-1/2 vaso medidor de vino blanco

-1 chorrito de aceite

PREPARACIÓN

-Extender la pechuga sazonar y colocar encima el bacon y el queso. Enrollar y sujetar con unos palillos. 

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.

-Echar un chorro de aceite en la fussion cook y dorar la pechuga. Sacar y reservar.

-Incorporar los champiñones, dar unas vueltas y echar el vino blanco. Poner la pechuga en la cubeta y cancelar el programa.

-Cerrar la olla y poner menú pollo, con la válvula cerrada.

-Mientras hice un puré de patata en la Thermomix. Y cuando acabe la olla, se saca el pavo, se deja enfriar un poco, se le sacan los palillos y se corta en rodajas.

-La salsa, si gusta más espesa, se pone manú manual 4 min, y se deja hervir un poco, incluso se le puede echar un poquito de maizena.

-Servir con la salsa de champiñones y el puré de patata.

Croquetas (Thermomix)

La verdad es que hacer las croquetas con la thermomix es una gozada, no se tarda nada, no se trabaja nada, y quedan estupendas.

La receta es del libro Imprescindible para su cocina. Yo cambié las cantidades de jamón y de harina, porque las hice otra vez al pie de la letra y quedaron un poco sueltas.

INGREDIENTES

-200g de jamón serrano

-230g de harina

-800g de leche

-30 g de cebolla

-2 huevos cocidos

-50g de aceite de oliva

-100g de mantequilla

PREPARACIÓN

-Picar el jamón serrano con unos golpes de turbo. Retire del vaso y reserve.

-Trocear los huevos 2seg, vel 4. Saque y reserve.

-Echar en el la cebolla y picar 5 seg, vel 4. Echar en vaso el aceite y la mantequilla y programar 5 min, varoma, vel 3 1/2. 

-Añadir la harina y programar 1 min, 100º, vel 2 1/2.

-Incorporar los elementos restantes excepto el jamón y el huevo. Mezclar 10 seg, vel 6. Echar dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 min, varoma, vel 4.

-Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos sin bajar las paredes y echar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar bien con la espátula. Verificar el punto de sal.

-Echar la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.

-Formar las croquetas. Empanarlas y pasarlas de nuevo por huevo batido y pan rallado.

Yo lo que hice fue sólo empanarlas y las puse en una bandeja y las congelé. Después las puse en paquetes y cuando las vaya sacando las paso por huevo batido y pan rallado antes de freírlas y quedan muy crujientes.

Arroz 3 delicias (FC)

Ayer probé a hacer el arroz 3 delicias en la Fussion Cook, y creo que no vuelvo a hacerlo de otra manera. Rápido, cómodo y limpio.

INGREDIENTES (2 personas)

-2 medidas de arroz vaporizado (el próximo día probaré con arroz largo normal a ver qué tal sale).

-2 medidas de agua

- 2 ó 3 huevos

- 8-10 palillos de mar

- un puñadito de gambas congeladas

- dos lonchas de 0,5cm de grosor de jamon york o pechuga de pavo

- aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Cortar los palitos de cangrejo y el jamón york en daditos.

-Batir los huevos con un poco de sal. Poner la fussion cook, menú manual, 10 min, con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echar los huevos batidos y hacer una tortilla alargadita.

-Sacar la tortilla y reservar.

-Echar otro chorrito de aceite y saltear las delicias.

-Incorporar el arroz, remover, echar el agua, y si se quiere un chorrito de salsa de soja y un pelín de sal.

-Cerrar la olla, válvula cerrada, menú arroz.

Lomo de cerdo con salsa de soja (FC)

Esta receta se la copié a Nana, de su blog, y salió más que rico!!!

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 500gr. de omo de cerdo fresco en una pieza
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1/2 medidor de salsa de soja 
- 1 cucharada de salsa de tomate (o tomate frito)
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

-Se pone un chorrito de aceite en la cubeta de la FussionCook, menú manual, 25 minutos. Cuando esté caliente ponemos el lomo en la cubeta y la doramos. 

-Se añade la mostaza, la salsa de tomate y la salsa de soja. Removemos bien.

-Cancelamos el programa y poner menú horno, 20 minutos, válvula cerrada.

Cuando termine dejar despresurizar sola, sacar el lomo y dejamos reducir la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

Nota: No echar sal, porque la salsa de soja ya es salada y si no al reducir la salsa queda saladísima.

Yo lo acompañé con una patatitas, cortadas en dados, con un chorro de aceite, tomillo, sal y ajo en polvo, menú horno, 14 min, válvula cerrada.

Una comida rica, rica, que nos encantó.

Berenjenas rellenas & Lasaña (Thermomix)

El domingo por la mañana me dediqué a cocinar, para el lunes, y ya que me pongo, hice comida para más días.

Hice berenjenas rellenas y lasaña. Recetas muy sencillas y muy ricas.

Con estas cantidades da para 2 berenjenas rellenas (4 mitades) y 4 lasañas. Así que congelé dos mitades de berenjena, y las lasañas y las otras berenjenas nos las comimos el lunes con unos pimientos rellenos.

INGREDIENTES

-2 berenjenas

-Queso rallado.

-1 cebolla pequeña
-Un trozo de pimiento verde
-Un trozo de pimiento rojo
-10 champiñones.
-400gr de tomate troceado
-50gr de aceite
-500gr de carne picada de ternera, también se puede mixta, según os guste
-Sal
-orégano.
-12 Placas de lasaña precocida de las de poner a remojo

Para la besamel:

-30gr de mantequilla
-40gr de aceite
-20gr de harina
-300gr de leche a temperatura ambiente.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-Un poquito de queso rayado

PREPARACIÓN

-Lo primero lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo, y las hacemos unos dibujos en la carne con el cuchillo, las ponemos en un plato grande o fuente para microondas con un chorrito de aceite y 10min a máxima potencia.

-Se dejan enfriar y se saca la carne con una cuchara. Reservar.

- Ponemos las placas a remojo en agua caliente.
- Rayamos el queso, vel. progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.
- Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate,(previamente colado), y trituramos 10 seg, vel. 10.
-Añadimos el aceite y un poco de sal. Se remueve con la espátula y programamos 7 min, temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.

- Incorporamos la carne de las berenjenas y picamos 5 seg, vel 5, Incorporamos la carne picada, la sal y bastante orégano, removemos un poco con la espátula, y programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

-Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir.

-Al terminar la carne la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, preparamos la besamel.

Besamel:
-Se pone la mantequilla y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.
-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.
-Echamos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.

Montaje

-Para las beranjenas, simplemente se ponen en una fuente y se rellenan con la carne. Se pone un poquito de besamel por encima y se espolvorean con queso rallado. Nosotros les ponemos también una loncha de queso encima.

-Para la lasaña, yo la hago de 3 placas de pasta, y en moldes de Albal cuadrados, de la siguiente manera:
-Echo en el molde un poquito de besamel y la extiendo, y pongo placa de pasta, boloñesa, y poquitín de besamel, placa de pasta, boloñesa, placa de pasta, besamel, loncha de queso y queso rayado.

-Pongo 2 lasañas en cada molde. Cuando se enfrían, las tapo y al congelador.

Cuando se vayan a comer se pone al horno a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill. Y nos chupamos los dedos!!!

Quiché de espinacas, tomate y queso de cabra

Esta receta la tenía apuntada, pero no sé de quién es. Espero que os guste. La masa estaba espectacular.

INGREDIENTES

MASA

-200-250g de harina

-65g de mantequilla a tª ambiente

-35g de agua

-100g de leche

-1 pizca de sal

-1 pizca de azúcar

-1/2 sobre de levadura Royal

RELLENO

-200g de espinacas (yo unos 8-10 tubos congelados)

-1 tomate

-un trocito de cebolla

-1 brick de nata líquida 

-2 huevos

-1 pizca de sal y nuez moscada

-queso de cabra de rulo

-50g de aceite de oliva

-queso rallado

PREPARACIÓN

MASA

-Poner todos los ingredientes (menos la leche) en el vaso de la Themomix y mezclar 15seg, vel 6. Si queda muy seca, ir añadiendo leche a poquitos y mezclando.

-Sacar, hacer una bola y estirarla sobre el molde, untándola con un poco de aceite.

-Pinchar con un tenedor y hornear 10min a 180º.

RELLENO

-Poner las espinacas en un plato hondo con medio vaso de agua y meter al microondas 10 min.

-Trocear la cebolla unos seg en vel 6. Añadir el aceite y programar 4min, 100º, vel 1.

-Añadir las espinacas y poner 10 min, 100º, vel 1.

-Agregar la nata, huevos, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel 5.

-Echar la mezcla sobre la base que hemos preparado antes y colocar encima unas lonchas de tomate y de queso de cabra. Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se cuaje y se dore la superficie, a 180-200ºC.

-Servir fría o caliente.

Fideuá (Thermomix)

Esta receta es de Cooking con Pausan, y salió de lujo. Os voy a poner como la hice yo, para 2 personas.

INGREDIENTES:

FUMET

-30 g de aceite de oliva 

-250 g de gambas ( yo puse unos 10 gambones)

-500 g de agua

SOFRITO
-50 g de aceite.
-50 g de tomate natural triturado.

-Un trozo de pimiento verde.

-Un trozo de pimiento rojo.

-50 g cebolla.  

-Una cucharadita de pimentón.
 -Azafrán.

RESTO:

-250 g de anillas de calamar.
-150 g de almejas.
-200 g de fideuá.

PREPARACIÓN:
-Lavar las almejas y echarlas un rato en agua con sal. Lavar bien y poner en el varoma.

- Lo primero se hace el fumet. Para ello se pone en el vaso el aceite (30 g) y se echan las cáscaras  cabezas de las gambas. Programa 5 min, Varoma, vel 2.

-Añadir el agua y programar 7 min, varoma, vel 2. Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapa,

- Echar el aceite y poner 5 min, varoma, vel 1. Cuando pasen 4 min, añadir el pimentón. Echar la cebolla y los pimientos y picar 5 seg, vel 5. Echar el tomate triturado y poner la mariposa en las cuchillas. Programar 10min, varoma, vel 1. Colocar el varoma sobre la tapa con las almejas.
- Cuando acabe, quitar el varoma y reservar.

- Añadir las anillas de calamar en trocitos y programar 5min, varoma, vel 1.

-Echar el caldo (yo eché la misma cantidad que de fideuá porque las anillas ya soltaron agua), sal y azafrán. Programar 7 min, varoma, vel 1.

-Añadir la fideuá y programar 8-10min, varoma, vel 1. En el último minuto echar los cuerpos de las gambas y las almejas por el bocal.

-Dejar reposar 5 min en el vaso y servir.

Arroz negro (FC)

Decir que a media receta tenía mis dudas de que fuera a salir bien, pero quedó estupendo!!!

Os dejo la receta por si alguien se anima.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-500g de anillas de calamar

-12 gambones (más o menos)

-2 cubiletes de arroz (salieron dos platos como el de la foto)

-2 tomates maduritos

-un trocito de cebolla

-4 sobres de tinta de calamar

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Pelar las gambas y hacer un fumet con las cáscaras y cabezas. Reservar los cuerpos.

-Cortar la cebolla en trocitos y el tomate en daditos.

-Limpiar y cortar las anillas de calamar en trozos.

-Echar un buen chorro de aceite en la cubeta y poner menú manual 10 minutos. Pochar la cebolla

y cuando esté blandita, agregar el tomate y dejar que se haga y se ablande.

-Echar las anillas de calamar, dar unas vueltas y cerrar la olla, menú manual, 15 minutos.

-Cuando acabe, desperesurizar y abrir.

Aquí fue cuando me asusté, porque las anillas y el tomate habían soltado muchísimo líquido, así que lo que hice fue echar el arroz (2 cubiletes) y en lugar de echar el doble de agua, eché la misma cantidad, es decir, eché 2 cubiletes de fumet, las gambas, las tintas, y sal.

-Tapar y poner menú arroz.

Y así de rico quedó!!!

Bizcocho limón (Thermomix + Fussion Cook)

El viernes me llegó la Fussion Cook!!!Qué ganitas tenía!!!Así que el sábado fue el estreno oficial.

Lo primero que hice fue este bizcocho, que salió fenomenal!!!

INGREDIENTES

-3 huevos

-170g de harina

-180g de azúcar

-La piel de un limón

-El zumo de un limón

-Un sobre de levadura

-50g de maizena

-Un cubilete de aceite de girasol

PREPARACIÓN

-Echar el azúcar en la thermomiz y programar vel 5-7-9 hasta tener azúcar glass.

-Echar la piel del limón y repetir la operación.

-Incorporar los huevos y programar 2min, 37º, vel 3. Añadir el aceite y poner 30seg, vel 3.

-Añadir el zumo de limón y mezclar unos segundos en vel 3.

-Echar la harina y la levadura, y una pizca de sal y batir 10 seg, vel 2 1/2. Acabar de mezclar con la espátula, engrasar la cubeta de la fussion cook y echar la mezcla.

-Programar 35-38 min, menú horno. Cuando acabe, dejarlo enfriar un poquito y sacarlo a una rejilla para que enfríe.

Tomates rellenos (Thermomix)

Esta receta también la ví en una revista que tenía por casa y me he animado a hacerla. Yo la he variado un poco, por ejemplo no he puesto cebolla, jeje. Y ponía 4 huevos, 1 por tomate, pero me pareció muchísimo.

Con las cantidades que ponía en la receta me ha sobrado muchísimo relleno, así que con lo que ha sobrado he preparado una cremita.

INGREDIENTES
-4 tomates grandes maduritos

-1 calabacín

-1 berenjena

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

- jamón york en daditos 

-1 huevo

- queso rallado

PREPARACIÓN

-Sacar la carne de los tomates y cortarla en trocitos.

-Pelar el calabacín y lavar el resto de verduras. Picar todo en trozos más o menos grandes y echarlo en el vaso de la thermomix y poner 8 seg, vel 5.

-Agregar un buen chorro de aceite y programar 10min, varoma, vel 2.

-Cuando acabe mover un poco con la espátula y programar otros 10min, varoma, vel 2. Y poner el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para que evapore.

-Rellenar los tomates con el pisto, batir un huevo y repartirlo en los 4 tomates, echar unos daditos de jamón york por encima, queso rallado y meter al horno 20min a 180º. Gratinar un par de minutos y a comer!!!

Como os digo, sobró un montón de relleno, así que eché un buen chorro de leche, y dos quesitos y lo puse 5min, 90º, vel 3.

Cuando acabó lo trituré en vel 5-7-9, y listo!!!

Pechuga de pollo a la miel (Thermomix)

Esta receta es de revista Thermomix Magazine, y la verdad es que salió riquísima!!!

INGREDIENTES (para 2 personas, plato único)

-500g de pechuga de pollo en dados

-75g de almendras

-100g de miel

-50g de aceite de oliva

-100g de vino blanco

-200g de caldo de pollo (yo 200g de agua + pastilla de caldo de pollo)

-100g de cebolla

-140g de cintas al huevo

PREPARACIÓN

-Cocer la pasta. Para ello poner 800g de agua en el vaso, aceite, sal, y programar 7min, 100º, vel 1.

-Echar la pasta por el bocal y programar 8min, 100º, velocidad cuchara. Pasar por agua fría y reservar.

-Poner en el vaso las avellanas y programar 5seg, vel 5-10. Reservar

-Poner la cebolla en trozos y programar 5seg, vel 5. Bajar los restos y programar 7min, varoma, vel 2.

-Añadir el pollo salpimentado, el vino blanco y el caldo. Programar 10 min, varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Añadir a través del bocal las avellanas molidas y la miel. Programar 3min, varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Servir acompañado de la pasta, espolvoreada con parmesano rayado.

Crema de zanahoria (Thermomix)

La receta original es de VelocidadCuchara, aunque yo la cambié un poco. Queda buenísima!!!Sana y natural.

INGREDIENTES

-500gr de zanahorias peladas y en trozos

-2 puerros (sólo la parte blanca) 

-650gr de agua

-1 patata mediana

-3 quesitos  light
-Sal al gusto

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el puerro a trozos y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, varoma, vel 1.

-Poner en el vaso las zanahorias y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar la patata en trocitos y poner el agua y la sal. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.

-Cuando acabe esperar a que baje un poco la temperatura y triturar la crema unos segunsdos, velocidad progresiva 5-7-9. 

- Por último, echar los quesitos  y mezclaz 15 segundos en velocidad 5.

-Servir caliene. Yo lo decoré con un poquito de nata líquida :)

Pan de nueces (Thermomix)

Esta receta es de un curso de cocina de Thermomix de los que organiza Vorwek.

Queda dulcito y un poco compacto, como si fuera mazapán. Otro día probaré otra receta de pan de nueces a ver si queda más esponjoso.

INGREDIENTES
-250ml de leche
-100g azúcar morena
-100g de azúcar blanca
-270g de harina
-2 huevos
-1 sobre de levadura
-130g de nueces
-1 puñado de pasas

PREPARACIÓN

-Moler las nueces 4seg vel4. Y mezclar con la harina, las pasas y la levadura.

-Batir la leche, azúcar y huevos. Programar 2 min, 37º, vel 4.

-Agregar la mezcla de la harina y programar 1 minuto, velocidad espiga.

-Verter en un molde o moldes previamente engrasados y hornear 40 min a 180ºC.

 

Berenjenas a la parmesana (Thermomix)

La receta original es de Canelona, pero yo modifiqué un poco las cantidades porque como nosotros  sólo somos 2 ... Os pongo entre paréntesis mis variaciones, que aunque es para dos, también es plato único.

Estaban muy buenas. Otro día les voy a poner carne picada como si fuera lasaña, que también tiene que estar muy rica.

INGREDIENTES (4 Personas, plato único):
-70g de aceite de oliva ( yo 40g)

-1 bote grande de tomate natural triturado (800g)

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de orégano

-1 cucharadita de albahaca picada

-3 berenjenas cortadas en rodajas (yo 2 berenjenas)

-100gr de queso parmesano rallado (el emmental también va bien)

-1 mozzarela de búfala (150gr)

Yo también puse una lonchas finitas de mozarella (aproximadamente 100g)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 min, temp. Varoma, vel.1

- Lavamos y cortarmos las berenjenas en rodajas y las colocamos verticalmente en el varoma, dejando libres algunos agujeritos. A los 5 minutos situamos el Varoma en su posición.
- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. 

- Precalentamos el horno a 200º. Y montamos el plato. Yo sólo puse dos capas de berenjenas.

En una fuente, ponemos una capa de rodajas de berenjena, echamos parmesano rayado, repartimos la mozarella de búfala y echamos tomate por encima.

En la segunda capa puse berenjena, parmesano rayado, el resto del tomate y las lonchas de mozarella. Se echa un poquito más de parmesano por encima y se hornea 15 minutos y se gratina otros 5.